Квашена капуста – це один із найпопулярніших овочів для тривалого зберігання. Це пов’язано з тим, що капуста коштує відносно недорого й багато хто вирощує її на своїх городах.
У кожної господині є свій улюблений рецепт квашеної капусти, яка зберігається майже цілий рік. Втім, є головні фактори, яких необхідно дотримуватися під час засолювання капусти – це дотримання рецептури та рекомендацій.
Яка кількість цукру та солі необхідна для квашення капусти?
Розсіл – це важлива складова, від якої залежатиме смак та термін зберігання капусти. Тому, його потрібно готувати суворо за рецептом: на 1 л. води потрібно 2 ст. л. солі та 1 ст. л. цукру.
Скільки квасити капусту?
Час бродіння напряму залежить від температури. Отже, квасити капусту в теплі необхідно не більше 3-7 днів. Це пов’язано з тим, що за цей час капуста закваситься в процесі молочнокислого бродіння. В капусті містяться мікроорганізми, що впливають на розщеплення цукрів, які в результаті перетворюються на молочну кислоту.
Чи потрібно щільно закривати квашену капусту під час бродіння?
Під час бродіння капусти активно виділяються гази, які необхідно випускати. Тому, при квашенні капусти в банці, її можна просто накрити звичайними або перфорованими кришками, щоб запобігти потраплянню всередину бруду, пилу, комах та іншого сміття. Однак, щільно закривати банки не можна, інакше газу нікуди буде вийти.
Чи потрібно обрізати півонії взимку: поради досвідчених садівників Півонії — багаторічні рослини, які щороку віддячують…
Іноді молоко виглядає нормальним, не має різкого кислого запаху, але під час нагрівання раптово згортається.…
Як часто та навіщо розморожувати холодильник і як правильно це робити Регулярне розморожування холодильника —…
Навіть узимку троянди потребують уваги, адже холод і перепади температур можуть сильно нашкодити кущам. Якщо…
Якщо у ванній кімнаті або на кухні раптом з’явилися дрібні повзаючі істоти — не поспішайте…
Чому кури перестають нестися: головні причини Буває так, що навіть здорові кури раптово припиняють яйцекладку.…