Квашена капуста – це один із найпопулярніших овочів для тривалого зберігання. Це пов’язано з тим, що капуста коштує відносно недорого й багато хто вирощує її на своїх городах.
У кожної господині є свій улюблений рецепт квашеної капусти, яка зберігається майже цілий рік. Втім, є головні фактори, яких необхідно дотримуватися під час засолювання капусти — це дотримання рецептури та рекомендацій.
Яка кількість цукру та солі необхідна для квашення капусти?
Розсіл — це важлива складова, від якої залежатиме смак та термін зберігання капусти. Тому, його потрібно готувати суворо за рецептом: на 1 л. води потрібно 2 ст. л. солі та 1 ст. л. цукру.
Скільки квасити капусту?
Час бродіння напряму залежить від температури. Отже, квасити капусту в теплі необхідно не більше 3-7 днів. Це пов’язано з тим, що за цей час капуста закваситься в процесі молочнокислого бродіння. В капусті містяться мікроорганізми, що впливають на розщеплення цукрів, які в результаті перетворюються на молочну кислоту.
Чи потрібно щільно закривати квашену капусту під час бродіння?
Під час бродіння капусти активно виділяються гази, які необхідно випускати. Тому, при квашенні капусти в банці, її можна просто накрити звичайними або перфорованими кришками, щоб запобігти потраплянню всередину бруду, пилу, комах та іншого сміття. Однак, щільно закривати банки не можна, інакше газу нікуди буде вийти.
З взуття може з'явитися неприємний аромат. Якщо його часто прати, воно втратить свій привабливий вигляд,…
Перша підгодівля винограду проводиться до набухання бруньок. Для цього використовують азотні добрива та не тільки.…
Щоб плоди кавунів та динь були великими й здоровими, потрібно знати чим підживлювати розсаду. Під…
Отримати щедрий врожай можна без використання спеціальних добрив. Наприклад, підійде молоко. Полив молоком добре підходить…
На роботу смартфона впливає багато чинників. Наприклад, час від часу потрібно проводити перезавантаження пристрою. Якщо…
Щоб отримати гарний врожай часнику, потрібно знати, яке підживлення внести в травні. В цей час…