Три нові та смачні страви з молодої капусти. Багато господинь зараз готовлять їх

Кому не подобається неймовірний смак хрумкої, ніжної та дуже соковитої молодої капусти. Готувати її треба обережно, бо в неї дуже м’яка та ніжна текстура. У стравах, де їй приділяється одна з головних ролей, молода капуста розкриє себе повністю, показавши всі грані свого чудового смаку. Вона добре поєднується в салаті, супі, запечена як гарнір та в пирогах. Кілька нескладних рецептів, що демонструють різні грані цього овоча описані нижче.

Салат із свіжої капусти зі свіжими огірками та зеленню.

Складові:

• Молода капуста 1 качан;
• Огірок 2 шт.;
• Зелена цибуля 1 пучок;
• Зелень кропу 1 пучок;
• Рослинна олія 3 ст. л.;
• Яблучний оцет 1-2 ст. л.;
• Цукор пісок;
• Кухонна сіль.

Спосіб приготування:

1. Нашинкуйте тонкими пластинами молоду капусту, посоліть, примніть руками та відіжміть весь сік.
2. Подрібніть зелень цибулі, посипте цукром, скропіть оцтом, перемішайте та залиште на декілька хвилин, щоб вона трішки помаринувалася.
3. Свіжі огірки поріжте на брусочок та подрібніть зелень кропу.
4. З’єднайте всі інгредієнти разом з подрібненою зеленню, посоліть та додайте цукор.
5. Перемішайте все обережно та заправте рослинною олією.

Молода капуста в клярі.

Складові:

• Молода капуста 0,5 кг.;
• Рослинна олія 50 мл.;
• Курячі яйця 2 шт.;
• Зелень кропу 1 пучок;
• Пшеничне борошно 2 ст. л.;
• Перець чорний мелений;
• Кухонна сіль.

Спосіб приготування:

1. Відокремте від качана капусти листки та вкиньте їх в киплячу воду бланшируватися упродовж 1-2 хвилин.
2. Дістаньте їх та покладіть на друшлак, щоб збігла вода й охололи.
3. Збийте курячі яйця, сіль, перець та подрібнений кріп, щоб утворилася однорідна маса.
4. На початку обмокніть листок капусти в пшеничне борошно, після в збите яйце та обсмажте на пательні в нагрітій рослинній олії з обох боків до рум’яного кольору.

Запіканка з молодої капусти.

Складові:

• Молода капуста 1 качан;
• Ріпчаста цибуля 1 шт.;
• Зелень 1 пучок;
• Сира морква 1 шт.;
• Курячі яйця 4 шт.;
• Вершкове масло 100 гр.;
• Твердий сир 50 гр.;
• Свіже молоко 1 скл.;
• Перець чорний мелений;
• Кухонна сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулю на кубики, сиру моркву натріть на тертці з великими отворами та пошинкуй тонко капусту.
2. Розтопіть на пательні вершкове масло, обсмажте в ньому цибулю з морквою до золотистості упродовж 5 хвилин.
3. Присоліть капусту, обімніть її руками, відіжміть сік та відправте на пательню смажитися, щоб випарувалася вся волога з неї.
4. Всі підготовлені інгредієнти перекладіть в форму для запікання та охолодіть.
5. Збийте курячі яйця, молоко, перець та сіль, щоб утворилася однорідна маса.
6. Залийте цією масою овочі в формі, перемішайте та відправте в нагріту до 200⁰С духовку.
7. Готуйте запіканку упродовж 30 хвилин, за 5 хвилин перед готовністю потрусіть верх запіканки тертим сиром та поверніть в духовку.

Приємного апетиту!