Серпень-вересень – це сезон стиглих та солодких кавунів. Ця зелена ягода дуже швидко зникне з прилавків магазинів, тому варто зробити з неї заготовки на зиму, щоб взимку ласувати соковиту та смачну м’якоть й згадувати про літо.
Пропонуємо ознайомитися з трьома кращими рецептами консервування кавунів, які точно сподобаються вашій родині.
Рецепт маринованих кавунів з оцтом на зиму, без стерилізації.
Інгредієнти:
- Стиглий кавун 1 шт.;
- Кам’яна сіль 1,5 ч. л.;
- Кристалічний цукор 2 ст. л.;
- Харчовий 9% оцет 30 мл.;
- Лавровий лист 2 шт.;
- Перець чилі за смаком.
Спосіб приготування:
- Кавун ретельно вимити чистою губкою.
- Банки добре помити та витерти насухо паперовими рушниками.
- Перець чилі помити, нарізати кружальцями та покласти на дно кожної банки по одній штучці.
- Кавун розрізати на чотири частини, а потім порізати на трикутники та розкласти по банках.
- Банки залити окропом та залишити на 20 хвилин.
- Після, воду злити в каструлю та додати туди сіль, цукор, лавровий лист й оцет.
- Все ретельно перемішати, поставити на плиту та довести до кипіння.
- Гарячим розсолом залити кавуни, банки накрити стерильними кришками та швидко закатати.
- Банки з маринованими кавунами укутати ковдрою та залишити до повного охолодження.
Рецепт консервованих солодких кавунів з медом.
Інгредієнти:
- Стиглий кавун 400 гр.;
- Натуральний мед 20 гр.;
- Кристалічний цукор 1 ст. л.;
- Кам’яна сіль 10 гр.;
- Харчовий 9% оцет 30 гр.;
- Вода 0,5 л.
Спосіб приготування:
- Кавун добре вимити, порізати на трикутники та укласти в заздалегідь простерилізовані банки.
- Кавуни залити окропом по шийки банок та залишити на 15 хвилин.
- Після, воду перелити в каструлю, додати туди мед, сіль, цукор та оцет.
- Все ретельно перемішати, каструлю поставити на плиту та довести воду до кипіння.
- Гарячим маринадом залити кавуни, банки накрити стерильними кришками, закатати, перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою та залишити до повного охолодження.
- Заготівлю зберігати в темному та прохолодному приміщенні.
Рецепт кавунового соку на зиму.
Інгредієнти:
- М’якоть кавуна 3, 5 кг.;
- Кристалічний цукор 250 гр.;
- Кислота лимонна 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Кавун помити та очистити від шкірки.
- М’якоть кавуна порізати на середні шматочки та видалити всі кісточки.
- Якщо любите густий сік із м’якоттю, то м’якоть кавуна потрібно перебити блендером.
- А якщо прозорий без осаду, тоді подрібнену м’якоть слід пропустити через соковижималку, а потім процідити отриманий сік через марлю, складену у 8 шарів.
- Повинно вийти близько 3 л. соку.
- Банки добре вимити та витерти насухо паперовими рушниками.
- Кришки та чисті банки простерилізувати над парою.
- Далі, в каструлю налити отриманий кавуновий сік, додати в нього лимонну кислоту та цукор.
- Каструлю з соком поставити на плиту, довести до кипіння та продовжувати варити ще 3 хвилини.
- Гарячий сік розлити по стерильним банкам та закатати.
- Банки перевернути вверх дном, укутати та залишити до повного охолодження.
- Консервований кавуновий сік зберігати в темному та прохолодному приміщенні.
Смачного!