Улюблений кабачковий салат, його всі просто обожнюють.

Це неймовірно смачний салат з кабачків, зимою його всі просто обожнюють. Готується дуже просто.

Нам потрібно:

• Кабачки молоді – 3 кг
• цибуля – 1кг
• морква – 1кг

Для маринаду:

• цукор – 200г
• сіль – 2 ст. л
• часник – 4 зубчики
• оцет 9% – 200мл
• олія – 300мл

Приготування:

Овочі потрібно помити і почистити.

Цибулю наріжте півкільцями, моркву потріть на грубій терці, кабачки поріжте на кубики. Часник поріжте дрібненько.

В каструлі приготуйте маринад. Для цього всі інгредієнти для маринаду змішайте.

Далі потрібно скласти порізані та натерті овочі у велику каструлю і залити маринадом. Все ретельно перемішати.

Залиште на деякий час, щоб кабачки виділили сік.

Поставте овочі на вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте регулярно помішуючи. Тушкуйте овочі після закипання 15-20 хв.

Гарячий салат розкладіть в стерилізовані гарячі банки, закатайте кришками. Переверніть банки з салатом верх дном і закутайте до повного охолодження.
Ось і все, салат з кабачків на зиму готовий. Смачного! Джерело