Весняні салати: смачні рецепти для вашого столу

Прийшла довгоочікувана весна, яка асоціюється у нас з потеплінням, оновленням і розквітом. А ще – буйством зелені, появою перших овочів на городах і їх обов’язковою присутністю на наших обідніх столах у вигляді яскравих, соковитих, зелених, вітамінних і легких весняних салатів, інформує Ukr.Media.

Класичний рецепт салату з молодої капусти

Капуста однією з перших з’являється на нашому столі весною. Не обійдіть увагою такий вітамінний продукт і приготуйте легкий салатик з перших весняних овочів і соковитої зелені.

Інгредієнти:

• 1 качан молодої капусти
• 2 огірка
• 1 пучок зеленого цибулі
• 1 пучок кропу
• 3 ст. ложки рослинної олії
• 1ст. ложка яблучного оцту
• цукор за смаком
• сіль за смаком

Приготування:

Зелену цибулю дрібно поріжте, додайте оцет і цукор, перемішайте і залиште на 10 хвилин, щоб цибуля промаринувалася. Капусту тонко нашаткуйте, посоліть і злегка примніть, щоб вона пустила сік. Цей сік злийте, щоб салат не був рідким. Огірки поріжте соломкою. Дрібно покришіть кріп. З’єднайте всі інгредієнти, посоліть, додайте цукор за смаком, перемішайте і заправте рослинною олією.

Салат з редискою і зеленою цибулею

З появою редиски і зеленої цибульки не відмовляйте собі в задоволенні і приготуйте салат з цим весняним смаком, кольором і ароматом. Але пам’ятайте, салати з редисом потрібно відразу ж подавати, інакше редис пустить сік і буде вже не таким смачним.

Інгредієнти:

• 300 г редиски
• 1 пучок зеленої цибулі
• 2 ст. ложки майонезу
• оцет за смаком
• сіль за смаком

Приготування:

Редис і цибулю гарненько помийте і обсушіть. Дрібно покришіть зелену цибулю. Редис порізати тонкими кружечками. Цибулю з’єднайте з редисом, збризніть оцтом, посоліть за смаком, заправте майонезом, перемішайте і відразу подавайте.

Салат з кульбаб

Ви любите кульбаби? Можна не тільки милуватися цими весняними квітами, але ще й спробувати їх на смак. До складу їх листя входить маса корисних речовин, вітамінів і мікроелементів, а тому радимо обов’язково включити в свої рецепти салатів навесні ще й салатик з кульбаб.

Інгредієнти:

• 1 пучок листя кульбаби
• 1 огірок
• 1 зубок часнику
• жменя смажених соняшникових насіннячок
• 1 ст. ложка оливкової олії
• 1 ч. ложка винного оцту
• 1 ч. ложка гірчиці
• 1 ч. ложка меду
• сіль за смаком

Приготування:

Листя кульбаби ретельно помийте, а потім залийте холодною, злегка підсоленою водою на півгодини, щоб зникла гіркота. Обсушіть і дрібно поріжте. Огірок наріжте скибочками і додайте до кульбаби. Подрібніть часник, додайте до нього оливкову олію, оцет, гірчицю і мед, посоліть за смаком і заправте салат. Зверху салат з кульбаб посипте насінням і подавайте.

Весняний салат з кабачків

Не дивуйтеся, кабачок має відмінний смак не тільки в смаженому або запеченому, але також і в сирому вигляді. Спробуйте салат з свіжих молодих кабачків у поєднанні з цілим букетом вітамінної зелені.

Інгредієнти:

• 1 кабачок
• 1 огірок
• 5 перепелиних яєць
• 1 пучок зелені (салат, щавель, кріп, селера, петрушка)
• половинка цибулини
• 1 зубок часнику
• 3 ст. ложки рослинної олії
• 1 ст. ложка лимонного соку
• цукор за смаком
• сіль за смаком

Приготування:

Молодий кабачок порізати соломкою. Цибулю тонко нарізати четвертинками кілець. З’єднайте кабачок з цибулею, трохи посипте цукром і збризніть лимонним соком. Огірок наріжте соломкою. Подрібніть часник. Крупно поріжте всю зелень. Змішайте овочі і зелень, посоліть за смаком і заправте салат олією. Відваріть круто яйця, остудіть, наріжте четвертинками і прикрасьте салат.

Весняний салат з полуниці

Рекомендуємо оригінальний освіжаючий весняний салатик з полуниці і зелені. Він виходить дуже ошатним і привабливим на вигляд, а готується просто і швидко.

Інгредієнти:

• 200 г полуниці
• 200 р сиру фета
• 1 пучок салату (шпинат, рукола)
• 1 ст. ложка кедрових горішків
• 1 ст. ложка бальзамічного оцту
• 3 ст. ложки оливкової олії
• щіпка цукру
• щіпка білого меленого перцю
• сіль за смаком

Приготування:

Зелень і полуницю промийте і обсушіть. Шпинат і руколу порвіть руками. Полуницю наріжте великими часточками, а сир – невеликими кубиками. Для соусу змішайте в блендері кілька ягідок полуниці, оливкову олію, бальзамічний оцет, цукор, перець і сіль за смаком і збийте до однорідності. Викладіть в салатницю зелень, полуницю, сир, посипте кедровими горішками і зверху полийте соусом.

Приємного апетиту!