Як правильно використовувати фольгу. Якою стороною загортати продукти

Якою стороною загортати продукти у фольгу: блискучою чи матовою? Розвінчуємо міфи

Багато хто стикається з питанням, якою стороною загортати продукти у фольгу – блискучою чи матовою? Думки розходяться, але яка відповідь є правильною? У цій статті розберемося, чи дійсно важливо, яка сторона фольги контактує з їжею, і на що звернути увагу при її використанні.

Чому у фольги є блискуча і матова сторони?

Алюмінієва фольга має дві різні сторони через виробничий процес, коли тонкий шар алюмінію проходить між валиками. Один з валиків створює гладку, блискучу поверхню, а інший залишає шорстку, матову текстуру. Це виключно виробнича особливість, яка не впливає на властивості фольги.

Якою стороною загортати продукти?

Існує думка, що блискуча сторона краще відбиває тепло, а матова його поглинає, тому рекомендують обертати продукти матовою стороною назовні при запіканні. Однак, різниця у тепловідбиванні між сторонами настільки мінімальна, що практично не впливає на процес приготування. Тому, при звичайному використанні фольги немає принципової різниці, якою стороною загортати їжу – обидві сторони однаково добре виконують свої функції.

Коли сторона фольги дійсно важлива?

Єдиний випадок, коли слід звертати увагу на сторону фольги, – це використання антипригарної фольги, яка має спеціальне покриття. Зазвичай це покриття знаходиться на матовій стороні, тому саме нею потрібно контактувати з продуктами, щоб уникнути прилипання.

Висновок

Якою стороною загортати продукти у фольгу – блискучою чи матовою? Відповідь проста: різниці немає. Вибирайте сторону за власним бажанням, адже обидві однаково добре справляються з основними завданнями. Головне – дотримуйтесь рекомендацій виробника фольги та обирайте відповідний тип для конкретного завдання.