Запечена качка стане чудовим доповненням до новорічного святкового столу. Смачна, ароматна та соковита страва, яка не залишить байдужим нікого. Здивуйте усіх своїх близьких та гостей.
Інгредієнти:
- Качка 1 шт.;
- Соєвий соус;
- Імбир;
- Мед;
- Сушений часник;
- Перець чорний мелений;
- Сік лимону;
- Крохмаль.
Спосіб приготування:
- Качку почистьте та гарненько промийте.
- Приготуйте маринад з соєвого соусу, цедри апельсина, тертого імбиру, меду та соку апельсину.
- Натріть ним качку з усіх боків, накрийте плівкою та поставте в холодильник маринуватися на один день, перевернувши її тричі за цей час й додатково натирайте маринадом.
- Через один день дістаньте качку та ще раз змастіть маринадом й приберіть неї імбир з цедрою.
- Змішайте сушений часник, чорний мелений перець та натріть качку.
- Застеліть деко фольгою, зробіть яблуневу подушку, а зверху покладіть качку.
- Кисло-солодкі яблука наріжте на часточки, додайте корицю, трохи меду, перемішайте та нафаршируйте качку.
- Розріз закріпіть шпажкою або зашийте ниткою.
- Накрийте качку фольгою та відправте у розігріту до 180 градусів духовку на півтори години.
- Потім зніміть фольгу, відлийте жир з соком в окрему ємність.
- Качку добряче полийте соком, прикрийте фольгою ті частини качки, які можуть підгоріти.
- Накрийте знов фольгою та поставте в духовку на 30 хвилин.
- У відібраний сік додайте свіжий сік апельсину, сік лимону, мед, поставте на вогонь та дайте закипіти.
- Розведіть крохмаль у воді, додайте у киплячий соус та знов дайте закипіти.
- Дрібно наріжте м’якоть апельсину, додайте до соусу, закип’ятіть та зніміть з вогню.
- По закінченню 30 хвилин приберіть фольгу з качки, полийте соком та знов поставте в духовку на 15-20 хвилин, до утворення золотистої скоринки.
Смачного!