Буряк — дуже корисний овоч, збагачений вітамінами і мікроелементами. Користь його в тому, що він сприятливо впливає на органи шлунково — кишкового тракту, а саме: нормалізує роботу печінки і жовчовивідних шляхів, підсилює перистальтику та нормалізує мікрофлору кишківника, в наслідок чого допомагає хворим з хронічним закрепом. Також буряк містить велику кількість вітаміну С, який має жовчогінну, сечогінну, а найголовніше зміцнює імунну систему, особливо актуально застосовувати буряк в їжу в період загострення простудних захворювань. З мікроелементів в складі овоча міститься Цинк, який поліпшує роботу підшлункової, наднирників та статевих залоз. Буряк є дієтичним продуктом, тому його рекомендують споживати тим, хто дбає за своєю фігурою.
В статті зібрані 5 найсмачніших і корисних рецептів салатів, які позитивно впливатимуть на Ваш організм в цілому.
- Салат з буряка з часником і горішками.
Інгредієнти:
- Буряк 1 шт;
- Горіхів 120 г ;
- Часник 3 зуб. ;
- Чорнослив 70 г;
- Грецький йогурт або просто несолодкий (переважно домашній) для заправки;
- Сир твердий (за бажанням).
Спосіб приготування:
Помийте та почистьте овочі. Натріть соломкою, на тертці або шатківниці. Подрібніть горіхи зручним для Вас способом та додайте до буряка. Видавіть через спеціальний пристрій часник, додайте до страви та перемішайте. Заправте грецьким йогуртом!
- Буряком по-італійськи.
Інгредієнти:
- Буряк 5 штук.;
- Винний або бальзамічний оцет 1 ст. л. ;
- Часник 2 зуб.;
- Петрушка, базилік, кріп (за смаком);
- Апельсин 0,5 шт.;
- Оливкова олія 5 ст. л.;
- Сіль і чорний молотий перець (за смаком);
- Сир фета (за бажанням).
Спосіб приготування:
Помийте буряк і відваріть. Очистьте від шкірки та поріжте кубиками. Дрібно поріжте трави та часник і додайте до овоча. Змішайте сік апельсину, олію та оцет і заправте цим салат. Посоліть та поперчіть. Ретельно перемішайте.
- Салат буряк з яблуком.
Інгредієнти:
- Буряк 1 шт.;
- Капуста 200гр.;
- Яблуко 2 шт.;
- Лляна олія 3 ст. л.;
- Лимонний сік 1 ст. л. ;
- Капуста кольрабі 200 г.
Спосіб приготування:
Помийте та очистьте овочі. Поріжте кольрабі, а інше натріть на тертці. Змішайте сік лимона з олією та заправте овочі. Ретельно перемішайте. За бажанням можна додати зелень.
- Буряковий салат з фетою.
Інгредієнти:
- Буряк 1 шт.;
- Сир фета 30 г ;
- Рукола 1 пучок ;
- Горіхи волоські 100 г ;
- Оліяоливкова 1 ст. л. ;
- Соус бальзамічний (за смаком).
Спосіб приготування:
Помийте і відваріть буряк. Очистьте від шкірки та натріть на великій тертці. Додайте руколу, подрібнені волоські горіхи та сир фета. Заправте бальзамічним соусом та оливковою олією. Перемішайте і смакуйте.
- Салат з грушею і соусом з буряка та журавлини.
Інгредієнти:
- Груша тверда 1 шт.;
- Буряк 1 шт.;
- Жменя журавлини;
- Листя салату;
- Горішки кедрові;
- Мед 20 г ;
- Кориця;
- Цедра;
- Мускатний горіх.
Спосіб приготування:
Помийте та очистьте овочі. Половину буряка натріть на крупній тертці, а іншу частину поріжте кубиками, помістіть в сотейник, залийте окропом і тушкуйте 10 хвилин. Додайте до нього журавлину і готуйте ще 10 хвилин. По закінченню часу зніміть сотейник з вогню та остудіть. В чашу блендеру помістіть тушковані овочі, додайте спеції і мед та добре збийте, до однорідності маси. Протріть через сито і соус готовий.
Помийте грушу і наріжте невеликими скибками, перекладіть на форму для запікання. Розігрійте духовку до 120 градусів. Поставте в неї форму і запікайте 10 хвилин.
Візьміть чисту тарілку та викладіть на неї листя салату, тертий буряк і горіхи. Полийте соусом з буряка та журавлини та викладіть запечену грушу.
З цими рецептами салатів із буряка, Ви завжди зможете урізноманітнити щоденні страви, а також святковий стіл.
Будьте здорові і привабливі за допомогою здорового харчування. Смачного!