Влітку зазвичай господині багато часу проводять за виготовленням різних заготовок на зиму. В цей період підростає багато різних ароматних трав та спецій. Їх можна заготовити й насолоджуватися взимку чудовим ароматом.
Існує декілька простих способів – сушка чи заморозка м’яти.
Сушка м’яти:
Спосіб №1. Пучками.
- Вранці чи ввечері зберіть гілочки м’яти, коли стоїть суха й нежарка погода та з них зійша роса. Найкращими місяцями для цього є липень-серпень.
- Сформуйте з них тонкі пучечки, але спочатку переберіть їх та приберіть все зіпсоване, помийте й просушіть на паперовому рушнику чи тканині.
- Опустіть ці пучки у великі пакети з паперу, щоб верхівки пагонів були зверху й перев’яжіть пакет ниткою. Така сушка м’яти буде захищена від теплового та ультрафіолетового випромінювання, потрапляння на неї пилу й шкідників.
- Підвісьте пакети на добре вентильованому горищі чи в будь-якому подібному місці. Головне, щоб на них не потрапляли прямі сонячні промені.
- Суху м’яту можна перетерти в порошок, покласти до полотняних мішечків чи скляних в банки та закрийте герметично.
Спосіб №2. В дегідрататорі (електросушці).
- Зберіть гілочки м’яти, промийте їх під струменем холодної проточної води та викладіть на паперовий рушник та просушить.
- Обірвіть всі листки та викладіть їх на піддони електросушарки.
- Накрийте кришку та виставіть температуру 35-40°С.
- Залиште сушитися упродовж 7-8 годин.
- Перекладіть суху м’яту в чисті й сухі скляні банки, накрийте їх щільно кришками та зберігайте в темному й прохолодному місці.
Заморозка м’яти:
Спосіб №1. Льодяними кубиками.
- Підготуйте м’яту, як зазвичай.
- Наріжте листя на тонку соломку.
- Розкладіть по формочкам для льоду, залийте фільтрованою водою та заморозьте.
- Ці льодяні кубики з м’яти можна класти в різні напої.
Спосіб №2. Заморозка м’ятних листків.
- Зберіть гілочки м’яти та обірвіть листочки.
- Чистими й сухими листочками вкрийте одним шаром дошку та перенесіть до морозильної камери на декілька годин.
- Після дістаньте їх, перекладіть до пакетів-слайдерів та поверніть назад до камери.
Спосіб №3. Заморозка м’ятної маси.
- Зібрану м’яту промийте та висушіть на паперовому рушнику.
- Подрібніть у чаші блендера чи перекрутіть на м’ясорубці.
- Отриманим м’ятною масою наповніть льодяні формочки чи маленькі контейнери для заморозки та поставте до морозильної камери.
Приємного апетиту!
