Що таке гаряча страва – це звичайно ж борщ, овочеві, рибні й круп’яні супи, розсольники та юшки. Пропонуємо рецепти декількох дуже смачних та корисних супів. Ви ніколи не перестанете дивувати своїх близьких першою стравою.
Суп з капустою та свининою.
Інгредієнти:
- Свинина 500 гр.;
- Олія оливкова 2 ст. л.;
- Цибулина 1 шт.;
- Морква 2 шт.;
- Часник 3 зубчики;
- Капуста 1 шт.;
- Курячий або овочевий бульйон 6-8 скл.;
- Імбир 2 ч. л.;
- Кунжутна олія 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- На пательні обсмажте подрібнене свиняче м’ясо та перекладіть в каструлю.
- Долийте в пательню олії та обсмажте нарізану цибулю поки не стане прозорою. Додайте потерту на терці моркву, часник та потушіть овочі під кришкою. Після перекладіть до м’яса.
- Влийте туди ж бульйон, покришену капусту, імбир, доведіть до кипіння та зменште вогонь. Варіть до готовності, в кінці додайте кунжутну олію та спеції.
Крем-суп з броколі та бобів.
Інгредієнти:
- Олія оливкова 3 ст. л.;
- Цибуля 1 шт.;
- Часник 3 зубчики;
- Сухе біле вино 1/4 скл.;
- Біла квасоля 1 банка;
- Овочевий бульйон 3 скл.;
- Броколі 500 гр.;
- Шпинат 2 скл.;
- Кілька гілочок петрушки;
- Дрібна морська сіль 1/4 ч. л.;
- Чорного перцю 1/2 ч. л.
Спосіб приготування:
- В пательню налийте олію та обсмажте подрібнену цибулю.
- Покладіть часник, налийте білого вина та тушкуйте аж поки вино не випарується.
- Квасолю висипте в пательню та ще трішки потушіть.
- В каструлю налийте бульйон, підігрійте його на повільному вогні та додайте шпинат, покришену броколі, петрушку, посоліть та поперчіть. Тушкуйте не більше 3-5 хвилин.
- В чашу блендера перекладіть обидві страви та подрібніть до однорідної маси.
Італійський ковбасний суп.
Інгредієнти:
- Ковбаса 200 гр.;
- Червона цибуля 1/2 шт.;
- Часник 3 зубчики;
- Селера 2 стебла;
- Дрібні макарони 1 скл.;
- Курячий бульйон 6 скл.;
- Томатна паста 1 банка;
- Італійські трави сушені 1 ч. л.;
- Сіль;
- Перець.
Спосіб приготування:
- В підігріту на пательні олію покладіть порізану шматочками ковбасу. Обсмажте з обох боків та перекладіть на тарілку.
- Подрібнені овочі: цибулю, селеру та часник смажте на тій же пательні.
3 Візьміть каструлю, налийте туди бульйон, підігрійте на повільному вогні та всипте макарони, томатну пасту, обсмажену ковбасу й спеції. Варіть до готовності.
Овочевий рамен.
Інгредієнти:
- Овочевий бульйон 3 скл.;
- Вода 2 скл.;
- Локшина рамен 1 упаковка;
- Олія рослинна 1 ст. л.;
- Часник 1 зубчик;
- Корінь імбиру;
- Соєвий соус 2 ст. л.;
- Кунжутна олія 1 ст. л.;
- Мед 1 ч. л.;
- Гострий соус 1 ч. л.;
- Діжонська гірчиця 1/4 ч. л.;
- Цукіні 1 шт.;
- Морква 1 шт.;
- Гриби 3/4 скл.;
- Зелень.
Спосіб приготування:
- Спірулайзером (насадка для локшини) поріжте моркву та цукіні окремо один від одного.
- В каструлі зваріть локшину та перекладіть на тарілку. На протязі 5-ти хвилин пробланшуйте моркву в цій же воді, також перекладіть на іншу тарілку.
- На пательні в олії підсмажте цибулю, гриби, часник та імбир.
- В каструлю додайте бульйон овочевий, мед, гірчицю, кунжутну олію, соуси та варіть декілька хвилин.
- На порційну супову тарілку покладіть локшину, моркву, цукіні, піджарку та залийте все бульйоном.
Томатно-базиліковий суп.
Інгредієнти:
- Помідори 500 гр.;
- Оливкова олія 1/4 скл.;
- Цибуля 3 шт.;
- Часник 6 зубчиків;
- Червоний перець 1/4 ч. л.;
- Томатна паста 1 банка;
- Базилік 150 гр.;
- Чебрець кілька гілочок;
- Курячий бульйон 4 скл.;
- Сіль;
- Перець.
Спосіб приготування:
- Помідори поріжте шматочками та полийте оливковою олією, поперчіть, посоліть й перемішайте.
- Викладіть на деко застелений папером для випікання, поставте в духовку попередньо розігріту до 2000С та запікайте 45 хвилин.
- До сотейника налийте оливкову олію, підігрійте, трішки підсмажте в ній цибулю, додайте подрібнений часник та спеції.
- Залийте томатною пастою, курячим бульйоном, вкиньте печені помідори, чебрець, базилік, зніміть кришку та варіть хвилин 40.
- Блендером подрібніть суп в пюре.
Угорський грибний суп.
Інгредієнти:
- Вершкове масло 4 ст. л.;
- Цибуля 2 шт.;
- Печериці 250 гр.;
- Курячий бульйон 2 скл.;
- Біле вино 1/2 скл.;
- Трави і спеції за смаком;
- Соєвий соус 2 ст. л.;
- Борошно пшеничне 3 ст. л.;
- Молоко.
Спосіб приготування:
- В розігріту пательню покладіть вершкове масло.
- Подрібніть цибулю та гриби. Спочатку смажте цибулю до прозорості, а потім гриби.
- В каструлю налийте курячий бульйон, спеції, соєвий соус, зелень, біле вино, смажені гриби з цибулею та кип’ятіть, аж поки рідина не википить на половину.
- В пшеничне борошно влийте молоко та змішайте міксером. Додайте в каструлю з супом та добре мішайте, щоб не пригоріло, аж поки стане густим.
- Насипте в порційну тарілку додайте сметану.
Тайський суп з гарбуза та кокоса.
Інгредієнти:
- Рослинна олія 1 ст. л.;
- Цибуля 1 шт.;
- Гарбуз 600 гр.;
- Картопля 500 гр.;
- Часник 2 зубчики;
- Тайська червона паста карі 1/4 скл.;
- Курячий бульйон 3 скл.;
- Кокосове молоко 400 мл.;
- Смажений арахіс 2 ст. л.;
- Листя коріандру 2 ст. л.;
- Сік лайма 2 ч. л.
Спосіб приготування:
- Почистьте та поріжте цибулю кільцями, гарбуз й картоплю кубиками.
- В пательні підігрійте олію та покладіть туди цибулю, смажте поки не стане прозорою.
- Додайте картоплю, гарбуз та потушіть під кришкою приблизно хвилин 5.
- В каструлю налийте бульйон, додайте попередньо приготовані овочі та проваріть 5 хвилин. Далі варіть з відкритою кришкою 20 хвилин.
- В суп покладіть пасту карі, подрібнений часник, кокосове молоко та перебийте блендером в пюре. Проваріть трішки та мішайте, щоб не пригоріло.
- Подрібніть арахіс, додайте до нього коріандр, сік лайму та перемішайте.
- Налийте в порційну тарілку суп та потрусіть зверху сумішшю з арахісу.
Приємного апетиту!
