Пересолена їжа не тільки не смачна, а й шкідлива, особливо для людей, у яких проблеми зі здоров’ям.
Врятувати зіпсовану страву можна дотримуючись кількох простих правил.
- Додавання води.
Якщо вийшов дуже солоний соус або підлива, то додайте 4 столові ложки чистої води та прокип’ятіть. За потреби можна ще додати, головне, щоб консистенція була відповідна до страви.
- Промивання водою.
Овочі, макарони або крупи можна врятувати, якщо добре промити водою. Також допоможе, якщо залити, закип’ятити та дати трішки постояти.
- Підкисліть страву.
Додайте до страви з м’яса або риби трішки оцту, гірчиці чи лимонного соку. Не переборщіть, бо зовсім зіпсуєте їжу, яку вже пересолили.
- Підсолодіть страву.
Мед, цукор або солодкі сорти овочей, врятують пересолений суп або соус.
- Додайте вершкових або жирних продуктів.
В пересолену страву, можна додати вершки, авокадо, сметану або кокосове молоко. Це зробить її смак м’яким та прибере зайву солоність.
- Абсорбент.
Такі продукти як картопля, рис, макарони, зелень мають абсорбуючі властивості. Тобто, вони вбирають в себе зайву сіль. Додайте до супу в цілому вигляді або покришену картоплину і страва врятована.
- Додаткові продукти.
Додаючи до страви овочі, крупи або сир, вони автоматично стають смачніші та менш солоні.
- Друге життя.
Пересолені продукти можна переробити та додати до іншої страви. Наприклад, зробити з них начинку або змішати з подібними інгредієнтами, але приготованими без солі.
- Прісний гарнір.
До пересоленого м’яса або риби, які вже ніяк не вдасться врятувати, додайте прісний гарнір з круп або овочей. Разом вони доповнять один одного.
Слідкуйте за приготуванням страв та дозуванням спецій, щоб потім не виправляти помилки.
