На відміну від інших овочів морква має властивість швидко в’янути і проростати. Тому її потрібно збирати і зберігати в певних умовах відмінних від інших коренеплодів. Морква повинна бути стигла, не пошкоджена і ні в якому разі не підморожена. Існує чотири основних способи зберігання овоча.
Спосіб № 1.
Цей спосіб полягає в тому, що моркву зберігають в середньозернистому чистому піску, вологістю приблизно 20 %.
Візьміть ящик, насипте в нього шар піску 2 см товщиною і покладіть моркву на нього одним шаром. Зверху засипте піском і знову шар моркви. Повторюйте процедуру до повноти ящика, але зверху потрібно лишити простір 5-10 см. На один кілограм моркви витрачається один кілограм піску.
Спосіб № 2.
Даний спосіб в тому, що потрібно приготувати бовтанку з глини і води однорідної консистенції, вимочити в ній кожну морквинку і обсушити на сонці. Коли утвориться глиняна шкоринка на овочі, яка захищає від в’янення і шкідників, складіть у поліетиленовий мішок і залишити його відкритим. Цей спосіб найдовше зберігає моркву, термін сягає 4-5 місяців. Глиняна оболонка дуже добре змивається водою.
Спосіб № 3.
Моркву зберігають в відкритих мішках з дуже товстої плівки. Через те, що в мішку достатньо вологе повітря і висока концентрація СО2, овоч не в’яне і добре зберігається.
Спосіб № 4.
Зберігання моркви у хвойній тирсі. Ця тирса володіє бактерицидними властивостями, завдяки чому овоч добре зберігається, не в’яне, не гниє і не проростає.
Спосіб укладання такий самий як в способі з піском.
