Найсмачніші гречані котлетки, які першими зникають зі столу. Це дуже простий рецепт з варіацією на соус бешамель.
Складові:
- Будь-який фарш 500гр.;
- Гречка 125 гр.;
- Цибуля 1шт.;
- Яйця 2шт.;
- 70 г моцарели;
- Морська сіль або кухонна, перець чорний мелений, прянощі;
- Лавр — 2 шт;
- Сухарі або борошно.
Вершковий соус:
- Вершкове масло – 25 г;
- Пшеничне борошно – 1,5 ст. л;
- Не жирна сметана 15% — 2 ст. л;
- Порошок гірчиці — 1 ч. л;
- Морська сіль, перець чорний мелений — за смаком.
Спосіб приготування:
- Промиваємо гречану крупу і варимо майже до готовності. Даємо охолонути.
- В фарш додаємо гречку, сіль, перець і прянощі. Добре вимішуємо. Нарізаємо цибулю і додаємо до фаршу, а також яйця. Ретельно перемішуємо.
- Можете використати сир, який Вам найбільше подобається, але з моцарелою виходить найсмачніше. Ріжемо сир шматочками трішки меншими котлети.
- Беремо фарш, кладемо всередину сир і формуємо котлету.
- Обов’язково запаніруйте котлети в борошні або сухарях, щоб вони тримали форму.
- Розігрійте пательню та обсмажте гречаники. Під час перевертання будьте обережні, вони ніжні і можуть розламатися.
- Кладемо в сотейник масло, коли розтопиться додаємо гірчицю, борошно й дуже швидко мішаємо вінчиком. Додаємо сметану, солимо, перчимо і мішаємо поки маса не стане однорідна. Знімаємо з вогню.
- Беремо форму для випікання. Викладаємо в неї гречаники, кладемо 2 лаврових листки і поливаємо соусом. Накриваємо форму фольгою і ставимо в розігріту до 180° духовку на 30 хвилин.
СМАЧНОГО!
