Плов — це одна з найулюбленіших страв в нашій та азіатській кухні. Однак не всіх виходить його приготувати. Тому, ми відкриємо декілька секретів, завдяки яким все вийде і сім’я скуштує Ваш новий шедевр.
Складові:
- Рис 1 кг.;
- Баранина 1 кг.;
- Морква 1 кг.;
- Цибуля 500 гр.;
- Кукурудзяна олія 350 мл.;
- Часник 2 головки;
- Нут 100 гр.;
- Перець червоний гострий 1 стручок;
- Зіра за смаком;
- Родзинки 2 ст.л.;
- Морська сіль та чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Помийте та почистьте овочі. Поріжте моркву соломкою, а цибулю тоненькими півкільцями. М’ясо розділіть на шість великих шматків.
- Налийте в казан кукурудзяну олію, вона найбільше підходить для смаження, та добре розігрійте.
- Покладіть в казан м’ясо та обсмажте до золотистого кольору, додайте цибулю. Коли цибуля також стане золотавою, додавайте моркву. Обережно мішайте, щоб не пригоріло. Смажити до м’якості овочів.
- До суміші додати літр води та сіль 2 ст.л. А також нут, який попередньо вимочили, та часник. Добре перемішати. Коли закипить, зменшити вогонь, закрити кришкою і залишити на 50 хвилин.
- На 20 хвилин замочіть ретельно промитий рис в холодній воді. В казан додайте зіру, родзинки та перець та перемішайте. Зверху висипте рис, розрівняйте та долийте окропу так, щоб рідина покривала рис на 2 см. Збільшити вогонь, дочекатися поки википить вода та зменшити його до мінімуму.
- Зробити з рису гірку, утворити 6 отворів до самого дна та закрити кришкою. Коли пройде 20 хвилин, зніміть казан з вогню та перемішайте плов. Дайте відпочити йому закритим ще 10 хвилин.
- Дістаємо м’ясо і нарізаємо. Перекладаємо плов на спеціальний посуд, зверху кладемо м’ясо.
Найкраще він смакує з салатом зі свіжих овочів та зелені, а також гарячим трав’яним чаєм.
Смачного!
