Морква по-корейськи – це гостра і дуже смачна закуска, яка може подаватися до різних страв. Існує кілька десятків варіантів приготування такої моркви, при цьому в кожному окремому рецепті смак салату буде відрізнятися.
Ми розглянемо як швидко приготувати моркву по-корейськи в домашніх умовах. Салат має гарний і яскравий колір, тому він, безумовно, зможе стати прикрасою столу на святі. Смакові якості моркви допомагають посилити апетит.
Класичний рецепт.
Складові:
- Морква свіжа – 1 кг;
- Олія соняшникова без запаху – 140 мл;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт .;
- Столовий оцет 6% – 5 ст. л.;
- Велика сіль – 5 гр.;
- Мелений перець червоний – 5 гр.;
- Перець мелений чорний – 5 гр.;
- Коріандр в порошку – 3 гр.;
- Часник молодий – 5 зубчиків;
- Цукровий пісок – 10 гр.;
- Масло кунжутне – 5 мл.
Процес приготування:
- Спочатку моркву очищають і промивають, а потім подрібнюють на спеціальній тертці, якщо такої терки не має, варто використовувати ніж, щоб зробити з морква тонку соломку.
- До овочу додають необхідну кількість чорного перцю і солі, перемішують і залишають закуску на одну годину для настоювання.
- Коли сік з моркви виділиться, його слід злити, овоч віджимають і залишають для настоювання ще на одну годину. Цибулю нарізають довільно. Якщо домашні її люблять, то можна зробити шматочки побільше.
- Часник очищають від лушпиння.
- У прогріту олію укладають подрібнену цибулю і гострий червоний перець, все обсмажують до отримання коричневого кольору.
- З олії прибирають обсмажену цибулю, так як вона більше не потрібна. У ще гарячу олію додається морква, подрібнений часник, всі спеції і кунжутне масло. Все перемішують і залишають настоюватися протягом трьох годин.
- Готова закуска перекладається в банку і забирається в прохолодне місце на зберігання. Можна залишити морква в темному місці, або ж перемістити ємність в камеру холодильника.
Морква з волоськими горіхами.
Складові:
- Морква свіжа – 510 гр.;
- Сіль велика – 6 гр.;
- Оцет 9% – 2 ст. л.;
- Горіхи волоські – 35 гр.;
- Цукровий пісок – 15 гр.;
- Олія соняшникова – 55 мл;
- Часник гострий – 3 зубчики;
- Мелений чорний перець – за смаком;
- Коріандр мелений – 5 гр..
Спосіб приготування:
- Для початку волоські горіхи подрібнюють в ступці до отримання порошку.
- Морква тим часом промивають і очищають, після чого подрібнюють за допомогою спеціальної терки, або ж шаткують ножем.
- Можна зайнятися приготуванням маринаду, для нього на сковороді розігрівають рослинну олію і додають в неї необхідну кількість солі, цукру, оцтової кислоти. меленого перцю і коріандру.
- Часник очищають від лушпиння і пропускають через прес.
- До моркви додають подрібнений часник, туди ж кладуть товчені горіхи і наливають маринад. Складові перемішують.
- Закуску залишають в такому вигляді настоюватися протягом шести годин, попередньо ємність закривають щільно кришкою.
Морква з цибулею.
Складові:
- Морква свіжа – 520 гр.;
- Олія соняшникова – 75 гр.;
- Цибуля свіжа – 240 гр.;
- Сіль – 5 гр.;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Оцет – за смаком;
- Часник гострий – 4 зубчики;
- Перець червоний і чорний – за смаком.
Спосіб приготування:
- У воді розводять оцет, туди ж кладуть половину ложки цукру. Після цього нарізають дуже тонкими кільцями цибулю.
- Готується морква і перекладається в миску, туди насипають червоний і чорний перець за смаком, додають сіль і залишки цукрового піску. Перемішують.
- Часточки часнику пропускають через прес, а потім укладаються поверх моркви. На сковороді розігрівають олію і переливають до моркви, все повторно перемішують. Додають туди ж мариновану цибулю і дають салату настоятися протягом трьох годин.
Приємного апетиту!
