Мастика – це цукрове тісто, яким покривають кондитерські вироби та ліплять різні прикраси. Продається вона в магазинах для кондитерів, але не завжди гарної якості. Пропонуємо рецепт, за яким мастику можна приготувати вдома та зробити зі святкового торта шедевр, від якого всі гості будуть в захваті.
Інгредієнти:
- Цукрова пудра 900 гр.;
- Желатин 15 гр.;
- Вода 45 мл.;
- Інвертний сироп 175 гр.;
- Ванілін 1 ч. л.;
- Дрібка лимонної кислоти;
- Харчові барвники.
Спосіб приготування:
- Залийте желатин водою та залиште для набухання.
- Нагрійте желатин на паровій бані або в мікрохвильовій печі до повного розчинення та додайте інвертний сироп. Ретельно перемішайте.
- Змішайте цукрову пудру з кислотою та ваніліном.
- Зробіть посередині луночку, вилийте туди сироп з желатином та замісіть тісто.
- За потреби пофарбуйте харчовими барвниками в потрібний колір.
Також, мастику можна робити на основі меду, згущеного молока, маршмелоу або шоколаду.
Термін зберігання в холодильнику до 14 діб, а в морозильній камері до 2 місяців.
