Торт “Пташине молоко” неймовірно смачний та ніжний десерт, який дуже люблять діти. Він в міру солодкий, якраз підходить до дитячих свят. Готувати його не складно. Залучайте до процесу дітей – це буде весело та цікаво.
Інгредієнти:
Тісто:
- Курячі яйця 4 шт.;
- Борошно пшеничне 160 гр.;
- Цукор пісок 200 гр.
Мусс:
- Желатин 40 гр.;
- Молоко свіже 250 мл.;
- Масло вершкове 300 гр.;
- Ванільний цукор 1 пачка;
- Вода чиста 150 мл.;
- Борошно пшеничне 1 ст. л.;
- Цукор пісок 400 гр.;
- Яйця курячі 10 шт.
Спосіб приготування:
- Збийте блендером цукор з яйцями для тіста на протязі 10 хвилин до піків.
- Додайте обережно, частинами просіяне борошно перемішуючи вручну зверху вниз.
- В роз’ємну форму вилийте тісто та випікайте в попередньо розігрітій до 170 0С духовці хвилин 30.
- Бісквіт вийміть із форми, охолодіть, обгорніть кондитерською плівкою та залиште в холодильнику до ранку.
- Пакет желатину залийте теплою водою для набухання.
- Білки та жовтки розділіть. Білки поставте в холодильник.
- Жовтки перекладіть у каструлю та збийте зі склянкою цукру в пишну, білу масу. Додайте молоко, борошно та добре перемішайте.
- Перенесіть каструлю на водяну баню та доведіть до легкого кипіння, щоб з’явились бульбашки. Мішайте не перестаючи поки маса не збільшиться у два рази. Остудіть за допомогою миски з холодною водою, в яку поставте каструлю з сумішшю.
- Збите вершкове масло, додайте заварну основу, ванілін та добре ще раз збийте.
- Желатин розпустіть на водяній бані до рідкого стану, але не дайте закипіти. Дайте трохи охолонути.
- Візьміть глибоку миску, покладіть туди охолоджені білки з цукром та збивайте міксером, на максимальній швидкості, поки не з’являться стійкі піки.
- Сюди ж влийте порційно весь желатин, вершковий крем, який приготували раніше та збивайте, щоб утворилась однорідна, пухка маса.
- Візьміть роз’ємну форму чи кондитерське кільце. Всередині обгорніть плівкою для тортів, щоб добре було виймати готовий торт із форми.
- Бісквіт розріжте навпіл. Одну половину бісквіта покладіть на дно форми, викладіть половину мусу, розрівняйте та накрийте другою половиною бісквіту. Верх торта залийте мусом.
- Залиште в холодильнику на 8 годин для повного застигання.
- Вийміть торт з форми, зніміть плівку та зверху декоруйте шматочками желе з ягід, горіхами або шоколадом.
Смачного!
