За цим рецептом виходить надзвичайно смачна та пряна рибка. Готувати з неї можна різноманітні салати, бутерброди або просто смакувати з картопляним пюре. Таким способом можна солити не тільки оселедець, але й будь-яку морську рибу: скумбрію, червоних сортів, червонооку та інші.
Інгредієнти:
- Оселедець свіжозаморожений 1 кг.;
- Кам’яна сіль без гірки 6 ст. л.;
- Перець горошком запашний 10 шт.;
- Цукор пісок 3 ст. л.;
- Лавровий листок 3-4 шт.;
- Чиста вода 1 л.
Спосіб приготування:
- Налийте воду в миску та закип’ятіть.
- Додайте цукор, сіль, перець горошок, лавровий листок та варіть маринад на маленькому вогні хвилин 10. Залиште охолоджуватись.
- Свіжозаморожені оселедці розморозьте, помийте та покладіть цілими в скляну банку.
- Залийте охолоджений маринад в банку з рибою та поставте в холодильник на дві-три доби.
- Перед подачею на стіл оселедці потрібно почистити, відрізати голову, хвіст, плавники, видалити нутрощі, кістки, порізати на частини та ще раз добре помити.
- Готове філе залийте олією та потрусіть порізаною й замаринованою цибулею.
Смачного!
