Вареники з картопляним пюре це звичайна страва, яку з задоволенням готують господині. А ось про пельмені з картоплею та ще сирою, мабуть, ніхто й не чув. Такі пельмені смачніші та ситніші ніж із пюре. У великодній піст ця страва буде дуже доречною. Їх можна підсмажити на пательні — це неймовірно смачно.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне 500 гр.;
- Чиста вода 250 мл.;
- Морська сіль;
- Олія оливкова 5 ст. л.;
- Картопля 600 гр.;
- Ріпчаста цибуля 3 шт.;
- Часник 3 зуб.;
- Перець чорний мелений;
- Лавровий лист 2 шт.;
- Духмяний перець.
Спосіб приготування:
- У просіяне борошно покладіть сіль, влийте теплу воду, оливкову олію та добре перемішайте все за допомогою ложки, а далі місіть руками, щоб утворилось м’яке однорідне тісто.
- Покладіть його у харчовий пакет та перенесіть до холодильника хвилин на 30.
- В пательні підігрійте оливкову олію та обсмажте подрібнену цибулю до прозорості.
- Очистьте картоплю, потріть на терці з великими отворами та відіжміть рідину.
- До картоплі додайте половину цибулі, часник пропущений через прес, поперчіть, посоліть та все добре перемішайте.
- Тісто розділіть на однакові шматки. Кожний розкатайте у пласт завтовшки 2 мм. За допомогою склянки видавіть із тіста кружки.
- У кружок тіста всередину покладіть начинку та зліпіть пельмень. Таким чином наліпіть пельменів.
- У каструлю налийте воду та доведіть до кипіння, додайте лавровий лист, духмяний перець, сіль та покладіть, обережно, пельмені.
- Коли вони спливуть, варіть ще хвилин 5.
- До столу подавайте притрусивши смаженою цибулею або будь-яким соусом.
Їдять їх гарячими, але холодні вони теж добрі.
Смачного!