Пропонуємо ознайомитися з новими рецептами маринадів для шашлику, які зроблять страву неперевершеною. Поціновувачі м’яса оцінять старання.
- Маринад балканський з солодким перцем, кінзою та йогуртом.
М’ясо для шашликів замариноване за цим рецептом, виходить особливо делікатним та ніжним.
Інгредієнти на 2 кг м’яса:
- Перець червоний солодкий 3 шт.;
- Зелень кінзи 150 гр.;
- Натуральний йогурт 600 гр.;
- Сік 0,5 лимона;
- Морська сіль.
Спосіб приготування:
- Напередодні запечіть на грилі цілим солодкий перець, щоб поверхня стала чорною, це надасть маринаду аромат диму.
- Почистьте перці від шкірки й насіння та поріжте на великі кубики або смужки.
- Кінзу порубайте великими шматками, додайте лимонний сік, перець, сіль та йогурт.
- Ретельно змішайте всі інгредієнти між собою та залийте м’ясо порізане на шматки.
2. Маринад прованський з пряними травами.
Прованські трави наповнюють маринад яскравими нотками, які не змішуються та не перебивають з натуральним смаком м’яса.
Інгредієнти на 2 кг м’яса:
- Олія оливкова 500 мл.;
- Соняшникова рафінована олія 500 мл.;
- Сік 0,5 лимона;
- Трава чебрецю пучок;
- Трава розмарину 3-4 гілочки;
- Трава шавлії 2 гілочки;
- Часник 5-6 зубків;
- Перець мелений чорний.
Спосіб приготування:
- З’єднайте соняшникову й оливкову олії.
- Додайте роздавлений плоскою стороною ножа часник, мелений перець, гілочки пряної зелені, полийте соком лимона та ретельно перемішайте.
- Залийте цим маринадом порізане на шматки м’ясо.
3. Маринад середземноморський з базиліком та помідорами.
Виходить цей маринад з гіркуватим та пікантним смаком.
Інгредієнти на 2 кг м’яса:
- Томати у власному соку 1 л.;
- Сік 1 лимона;
- Цукор пісок 70 гр.;
- Каперси 1 ст. л.;
- Часник 5 зубків;
- Зелень базиліку 100 гр.
- Олія оливкова 100 мл.;
- Морська сіль;
- Мелений перець.
Спосіб приготування:
- Томати подрібніть та перетріть, щоб утворилась однорідна маса.
- Додайте цукор, каперси та розчавлений часник.
- Порвіть руками листки базиліка й покладіть до маринаду, а також оливкову олію, сіль та перець.
- Все ретельно перемішайте та залийте цим маринадом шашличне м’ясо.
4. Маринад флорентійський з розмарином та лимоном.
Лимонний сік діє на м’ясо більш ніжніше ніж оцет. Він розм’якшує м’ясні волокна та надає йому неперевершений смак й аромат.
Інгредієнти на 2 кг м’яса:
- Часник 1 головка;
- Лимони 2-3 шт.;
- Трава розмарину пучок;
- Трава естрагону пучок;
- Олія оливкова 300 мл.;
- Рослинна рафінована олія 700 мл.;
- Перець чорний мелений.
Спосіб приготування:
- Поріжте на великі шматки лимони, часник, листя розмарину, естрагону та ретельно помніть все руками.
- Додайте оливкову й рафіновану рослинну олію, потрусіть помеленим чорним перцем, перемішайте та залийте м’ясо.
5. Маринад японський з імбиром та соєвим соусом.
Інгредієнти на 2 кг м’яса:
- Соус соєвий 200 мл.;
- Соус «Теріякі» 200 мл.;
- Зелений лайм 2 шт.;
- Перець чилі 1-2 шт.;
- Зелень кінзи пучок;
- Корінь імбиру 100 гр.;
- Кунжутна олія 50 мл.
Спосіб приготування:
- З’єднайте всі соуси, додайте сік лайма, порізану кінзу, перець та потертий на дрібній терці корінь імбиру.
- До маринаду влийте кунжутну олію та все добре перемішайте.
- Маринад додайте до м’яса.
Смачного!
