Мариновані кабачки, особливо взимку, дуже урізноманітнюють щоденне меню. Закривати таку заготовку дуже просто, а результат неперевершений.
Інгредієнти:
- Молоді кабачки 1 кг.;
- Зелень кропу 1 пуч.;
- Часник 4-6 зуб.;
- Духмяний перець 8 шт.;
- Перець чорний горошком по 30 шт. на 1 банку;
- Чиста вода 1 л.;
- Цукор пісок 2 ст. л.;
- Морська сіль 2 ст. л.;
- Столовий 9% оцет 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Візьміть дві стерильні банки об’ємом 1 літр та розділіть всі інгредієнти порівну.
- Поріжте кабачки на кружечки чи на півкільця.
- Зелень кропу й часник подрібніть ножем та розділіть на 4 частини.
- На дно кожної банки покладіть рівну кількість кропу, часнику, перцю, далі наповніть до верху кабачками, наверх викладіть частину зелені та часнику.
- Закип’ятіть воду й залийте нею банки з консервацією, накрийте кришками та залиште на 10 хвилин.
- Злийте воду, додайте до неї сіль, цукор та закип’ятіть.
- В банки влийте столовий оцет, залийте киплячим розсолом, накрийте кришками та поставте на водяну баню стерилізуватися на 10 хвилин.
- Після стерилізації закатайте консервацію кришками та переверніть її вверх дном.
- Наверх покладіть ковдру та залиште охолоджуватись.
Приємного апетиту!
