Найкращий десерт літа – це пиріг з ягодами. А поєднання солодкого тіста з кислою смородиновою начинкою, просто не перевершене. Пропонуємо декілька варіантів такої смачної випічки.
Смородиновий пиріг за класичним рецептом.
Складові:
Тісто:
- Борошно пшеничне 200 гр.;
- Куряче яйце 1 шт.;
- Масло вершкове 100 гр.;
- Цукор пісок 125 гр.;
- Розпушувач для тіста 1 ч. л.;
- Сіль 1 дрібка.
Начинка:
- Смородина чорна 1 скл.;
- Крохмаль 1 ст. л.;
- Цукор пісок 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- М’яке масло збийте з цукром, додайте яйце та перемішайте.
- Просійте борошно, змішайте з розпушувачем та сіллю й частинами додайте до масляної суміші.
- Вимішайте тісто та викладіть у змащену маслом форму й розрівняйте.
- Змішайте цукор та крохмаль.
- Промийте смородину, додайте до сухої суміші та перемішайте.
- Викладіть начинку на тісто, розрівняйте та поставте в духовку.
- Випікайте 20 хвилин при 200 градусах.
- Декоруйте пиріг цукровою пудрою та листям м’яти.
Пиріг зі смородиною тертий.
Складові:
Тісто:
- Борошно пшеничне 400 гр.;
- Куряче яйце 2 шт.;
- Масло вершкове 200 гр.;
- Цукор пісок 200 гр.;
- Сіль 1 дрібка.
Начинка:
- Смородина чорна 500 гр.;
- Цукор пісок 2 ст. л.;
- Ванільний цукор 1 пак.;
- Кориця 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- З’єднайте просіяне борошно з цукром та сіллю й перемішайте.
- Додайте холодне масло та розітріть в крихту.
- Наступними додайте яйця, швидко замісіть тісто, розділіть навпіл, загорніть в харчову плівку та покладіть в морозильну камеру на 15 хвилин.
- Промийте та просушіть смородину.
- Додайте ванілін, корицю й обережно перемішайте.
- Одну половину холодного тіста натріть на тертці з великими отворами у змащене олією деко.
- Викладіть зверху обережно смородину, посипте цукром та вкрийте натертим тістом з другої замороженої половини.
- Випікайте пиріг 45 хвилин в розігрітій духовці до 180 градусів.
Пиріг з сирно-смородиновою начинкою.
Складові:
- М’який сир 200 гр.;
- Цукор пісок 50 гр.;
- Борошно пшеничне 200 гр.;
- Смородина чорна 200 гр.;
- Масло вершкове 100 гр.;
- Куряче яйце 1 шт.;
- Мигдаль 10 гр.;
- Цукрова пудра 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- З’єднайте просіяне борошно, сіль, цукор, масло та перетріть в крихту.
- Додайте яйце, замісіть швидко тісто, розкатайте та застеліть ним змащену олією форму.
- Наколіть основу з тіста виделкою та поставте в холодильник на 40 хвилин.
- Змішайте сир з пудрою та 2 ст. л. борошна й викладіть на тісто.
- Розрівняйте та викладіть зверху ягоди.
- Присипте пудрою та подрібненим мигдалем.
- Випікайте пиріг 30 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці.
Смачного!
