Огірки в томатній заливці – це традиційний рецепт заготовок циганського народу. Ця страва здивує своїм смаком всю родину. До весни такі огірки точно не достоять.
Складові:
- Огірки 1,5 кг.;
- Помідори 3 кг.;
- Вода 4 л.;
- Запашний перець горошок;
- Чорний перець горошок;
- Лавровий лист 4 шт.;
- Сіль 2,5 ст. л.;
- Цукор пісок 4,5 ст. л.;
- Харчовий оцет 4,5 ст. л.
Спосіб приготування:
- Ретельно вимийте огірки та розкладіть по чистим банкам.
- В кожну банку додайте 2 горошини запашного та 5 горошин чорного перцю й по листку лавру.
- Помиті помідори перекрутіть на м’ясорубці, перекладіть в каструлю та поставте на середній вогонь.
- Після закипання зменште вогонь, накрийте кришкою та проваріть 20 хвилин.
- За 5 хвилин до закінчення готування додайте цукор, оцет та сіль.
- Воду закип’ятіть та залийте нею огірки.
- Через 15 хвилин злийте воду та залийте огірки томатною заливкою.
- Закатайте банки кришками, переверніть та вкрийте ковдрою до повного охолодження.
Приємного апетиту!
