Овочева заправка завжди знайдеться у вмілої господині. Готувати таку заготовку дуже просто та не потребує особливих навичок. Пропонуємо ознайомитися з рецептом цієї страви та заготовити заправки на всю зиму.
Інгредієнти:
- Столовий буряк 1,5 кг.;
- Морква 0,8 кг.;
- Капуста білоголова 2 кг.;
- Свіжі томати 1 кг.;
- Ріпчаста цибуля 0,6 кг.;
- Чиста вода 300 мл.;
- Рафінована рослинна олія 500 мл.;
- Харчовий оцет 100 мл.;
- Цукор пісок 3 ст. л.;
- Морська сіль 2 ст. л.;
- Перець чорний горошок;
- Лавровий лист;
- Корінь петрушки.
Спосіб приготування:
- Всі овочі ретельно помийте та почистьте.
- Столовий буряк, корінь петрушки та моркву натріть на терці з великими отворами.
- Покришіть капусту й цибулю тонкими пластинами, томати поріжте на шматки.
- Покладіть підготовлені овочі в ємність, влите чисту воду, олію, посоліть, поперчіть та додайте лаврові листки з перцем за смаком.
- Поставте ємність на вогонь, закип’ятіть, зменште полум’я на мінімум та тушкуйте овочеву заправку на протязі 30 хвилин.
- Наприкінці влийте оцет, добре перемішайте, потім гарячим розкладіть в стерильні й сухі банки та закатайте.
- Коли заправка охолоне, винесіть її в холодне приміщення для зберігання.
Взимку коли звариться м’ясний бульйон та картопля, додайте туди цю заправку й отримаєте смачний борщ.
Приємного апетиту!
