Мінтай – це риба, яка має суху структуру м’яса. Тому, для її приготування потрібно дотримуватись певних правил. За цим рецептом, мінтай виходить дуже соковитим та неймовірно смачним.
Інгредієнти:
- Свіжоморожений мінтай 1 кг.;
- Свіжа сметана 0,4 л.;
- Часник 3 зубки;
- Морська сіль;
- Перець чорний мелений;
- Зелень кропу;
- Рослинна олія 3 ст. л.;
- Морква 1 шт.;
- Приправа для риби 1 ч. л.;
- Пшеничне борошно 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Почистьте рибу, приберіть голову, хвіст, плавники, видаліть нутрощі, поріжте її на однакові шматки та приправте спеціями.
- Почистьте моркву, потріть на терці з великими отворами та підсмажте в олії.
- До сметани додайте пропущений через прес часник, подрібнену зелень кропу, посоліть, поперчіть та добре перемішайте.
- Шматки риби обкачайте в борошні та посмажте на пательні в рослинній олії з однієї сторони, переверніть на другу сторону, розкладіть по всій поверхні смажену моркву та полийте соусом зі сметани.
- Прикрийте пательню кришкою, зменште вогонь на мінімум та тушкуйте рибу ще 15 хвилин.
Смачного!