Маринована капуста за цим рецептом виходить дуже соковита та має пікантний смак. Така закуска чудово підійде до м’ясних страв та гарнірів.
Складові:
- Білокачанна капуста 1 кг.;
- Солодкий перець 300 гр.;
- Морква 200 гр.;
- Часник 3 зубки;
- Рослинна олія 100 мл.;
- Харчовий 9% оцет 20 мл.;
- Цукор пісок 50 гр.;
- Морська сіль 20 гр.;
- Чиста вода 100 мл.
Спосіб приготування:
- В білокачанній капусті виріжте кочережку, пошаткуйте, покладіть у велику миску, додайте сіль з цукром та легенько перетріть її в руках.
- Почистьте моркву, натріть на терці з великими отворами та покладіть в капусту.
- Почистьте болгарський перець від плодоніжки й насіння, поріжте його довгими смужками та додайте до капусти.
- До овочевої суміші додайте видавлений через прес часник, харчовий оцет, олію та добре перемішайте.
- Залийте суміш теплою водою, перемішайте, накрийте зверху пласкою тарілкою та притисніть чималим вантажем.
- Залиште для насичення на три години при кімнатній температурі.
- Після перекладіть в суху скляну банку та перенесіть до холодильника.
- Зберігайте таку капусту 10 днів, але не більше.
Смачного!