Пропонуємо декілька рецептів домашньої томатної пасти, яка стане в пригоді під час приготування різноманітних страв.
Домашня паста з томатів.
Складові:
- Томати 9 кг.;
- Сіль кам’яна 3 ч. л.;
- Оцет харчовий 90 мл.
Спосіб приготування:
- Переберіть томати та ретельно промийте.
- У ємність з товстими стінками поріжте помідори довільними шматками, поставте на вогонь, доведіть до кипіння та готуйте 30 хвилин на повільному вогні.
- Перетріть ретельно масу через сито та продовжуйте готувати 1,5 години періодично помішуючи.
- Додайте сіль, оцет, перемішайте та розкладіть пасту по стерильним банкам.
- Закатайте стерильними кришками, переверніть догори та загорніть ковдрою.
- Через добу переставте банки в прохолодне місце на зберігання.
Простий рецепт томатної пасти.
Складові:
- Томати 3 кг.;
- Вода 150 мл.
Спосіб приготування:
- Переберіть томати, ретельно промийте та поріжте шматками.
- В каструлю налийте воду, додайте помідори та тушкуйте 15 хвилин після закипання на повільному вогні.
- Викладіть масу на сито, дайте стекти воді та збийте блендером до однорідності.
- Перетріть ретельно суміш через сито та кип’ятіть 15 хвилин без кришки.
- Розкладіть пасту по банках, простерилізуйте 40 хвилин та закатайте стерильними кришками.
Домашній кетчуп на зиму.
Складові:
- Паста томатна 380 гр.;
- Вода 2 скл.;
- Сіль кам’яна 1 ч. л.;
- Цукор білий 4 ч. л.;
- Часник молодий 5 зуб.;
- Кріп 1 пуч.;
- Петрушка 2 гіл.;
- Перець червоний 1 дрібка;
- Перець чорний 1 дрібка;
- Суміш перців 1 дрібка;
- Кориця 0,333 ч. л.;
- Оцет яблучний 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Перекладіть пасту в каструлю, додайте воду та розмішайте до однорідності.
- Подрібніть зелень та пропустіть через прес часник.
- Поставте каструлю на вогонь, додайте цукор, сіль та спеції й перемішайте.
- Доведіть до кипіння, додайте зелень, часник, перемішайте та готуйте ще 5 хвилин.
- В кінці додайте оцет та перемішайте.
Приємного апетиту!
