Зазвичай, ягоди калини зривають разом з гілочками й на протязі зими додають до морсу, киселю чи інших корисних та смачних напоїв. Однак, з калини, виявляється, готують ще неймовірно-смачний десерт на зиму – калинове желе. Воно виходить в міру солодке, ароматне та з специфічною, приємною кислинкою.
Складові:
- Ягоди калина 1 кг.;
- Цукор пісок 1 кг.;
- Бутони гвоздики 3 шт.
Спосіб приготування:
- Свіжі ягоди калини разом з гілочками покладіть в харчовий пакет та помістіть на 1-2 доби в морозильну камеру.
- Після заморозки в ягодах підвищується цукристість та зникає гіркота.
- Промийте плоди, обірвіть їх з гілочок та переберіть.
- Опустіть в киплячу воду, проваріть протягом 3-4 хвилин, приберіть з вогню та дайте півгодини постояти.
- Протріть їх через густе сито, щоб позбутися шкірки або подрібніть у блендері.
- Після поставте його на вогонь, починайте варити дрібними підходами та поступовим додаванням цукру.
- Проваріть желе 2-3 хвилини та вимкніть вогонь, дайте йому остигнути й знову ставте варитися.
- Так можна робити 3-4 рази.
- Наприкінці наповніть гарячим желе стерильні банки, закрийте герметично та добре вкутайте ковдрою.
Смачного!
