Кожна господиня має свій власний секрет приготування смачних пельменів. Їх готують із заварного тіста, яке дуже ніжне та під час варіння може розпадатися. При додаванні великої кількості курячих яєць та пшеничного борошна, тісто виходить занадто тугим. Багато хто, щоб воно було еластичним додає трішки олії.
Добре додавати в тісто не теплу, а крижану воду, бо як вважають спеціалісти, вона інакше взаємодіє з борошном.
Дія холодної води.
Чим нижча температура води, тим краще буде для еластичності та консистенції тіста.
Воно буде добре розкочуватися, бо структура його пластична, вироби не будуть розварюватися й зберігатимуть свою форму.
Складові:
- Крижана вода 200 мл.;
- Пшеничне борошно 2 скл.;
- Рослинна олія 2 ст. л.;
- Куряче яйце 1 шт.;
- Кухонна сіль дрібка;
- Цукор пісок дрібка.
Спосіб приготування:
- В крижану воду всипте борошно, олію, додайте яйце, сіль, цукор та все добре перемішайте.
- Для приготування фаршу беріть будь-яке м’ясо.
- Готуйте пельмені звичайним способом.
Смачного!
