Діти завжди хочуть чогось смачненького та солоденького. Однак, більшість магазинних ласощів мають ненатуральний склад, вони містять барвники, емульгатори, стабілізатори, підсилювачі смаку та багато іншої хімії, яка шкодить здоров’ю.
Тому, пропонуємо приготувати смачний, а головне натуральний зефір, від якого дітки та дорослі будуть просто в захваті. Зефір за цим рецептом виходить надзвичайно м’яким, повітряним та пружним. Готується така смакота за лічені хвилини з простих та доступних продуктів.
Складові:
- Свіжа малина 300 гр.;
- Кристалічний цукор 750 гр.;
- Агар-агар 10 гр.;
- Білок яєчний 1 шт.;
- Вода 180 мл.;
- Цукрова пудра 150 гр.
Спосіб приготування:
- Спочатку, потрібно замочити агар-агар у холодній воді згідно інструкцій на упаковці.
- Після цього, малину покласти в сито, перетерти її та додати 250 грамів цукру.
- Ретельно перемішати та залишити на 30 хвилин до повного розчинення цукру.
- В каструлю перекласти агар-агар, додати туди решту цукру та варити після закипання на мінімальному вогні ще 5 хвилин, регулярно помішуючи.
- У велику глибоку миску відправити яєчний білок, малинове пюре та все збити блендером до утворення однорідної світлої маси.
- Потім, туди ж додати сироп та продовжувати збивати до густої, тягучої маси.
- Кондитерський мішок наповнити малиновою масою, сформувати зефірки на пергаментному папері та залишити їх на 24 години до повного висихання.
- В кінці, готові зефірки присипати цукровою пудрою, зняти їх з пергаментного паперу та склеїти їх парно.
Смачного!
