Картопля є універсальним продуктом, який часто використовують для приготування різних страв. Однак, щоб вона добре лежала всю зиму, потрібно дотримуватися певних умов зберігання.
Температура повітря в приміщенні не повинна перевищувати 3 градусів тепла, а рівень вологості слід підтримувати на рівні 90%. Приміщення, обов’язково, слід регулярно провітрювати. Якщо зберігати картоплю в правильному місці, вона не буде проростати та псуватися.
Не можна зберігати картоплю поряд з цибулею, часником, яблуками та іншими продуктами, які чутливо ставляться до етилену. Також, часник та цибуля можуть спровокувати активний ріст пагонів на бульбах.
Більшість людей зберігають картоплю неправильно, що впливає на її свіжість. В квартирі зберігати продукт можна.
Раніше картоплю не можна було зберігати в холодильнику через те, що при цьому утворюються додаткові цукри, які під час приготування перетворюються на акриламід. Це може сприяти розвитку ракових клітин. Однак, дослідники довели, що холодильник є гарним місцем для зберігання картоплі. Перед закладанням на зберігання головне, щоб овочі були свіжими. Волога призводить до гниття. Тому, картопля повинна бути сухою. Протріть бульби за допомогою сухої ганчірки перед відправкою в холодильник.
