Салат з квасолі та перцю: рецепт для зимових заготовок
Цей салат з квасолею та перцем стане справжньою окрасою вашого зимового столу. Він ситний, ароматний і чудово поєднується з м’ясними та рибними стравами. Завдяки яскравим овочам, смак цього салату нагадує про літні дні.
Інгредієнти:
- Солодкий перець — 5 кг
- Помідори — 3 кг
- Ріпчаста цибуля — 2 кг
- Сира квасоля — 2 скл. (близько 400 г)
- Цукор — 300 г
- Морська сіль — 100 г
- Харчовий оцет — 200 мл
- Рослинна олія — 0,5 л
Спосіб приготування:
- Підготовка овочів
- Солодкий перець наріжте довгими смужками.
- Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями.
- Помідори поріжте скибочками.
- Відваріть квасолю до готовності.
- Приготування салату
У великій ємності змішайте всі підготовані інгредієнти: перець, цибулю, помідори та квасолю. Додайте сіль, цукор, оцет та рослинну олію. Перемішайте і поставте на вогонь. - Тушкування
Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть протягом 1 години, періодично помішуючи. - Закатка
Розкладіть гарячий салат у стерилізовані банки і щільно закатайте. Після цього переверніть банки догори дном і залиште їх остигати.
Цей салат з квасолею та перцем чудово зберігається і буде радувати вас своїм насиченим смаком протягом холодних зимових місяців.
Приємного апетиту!
