Під час зберігання капуста часто псується через різні захворювання, зокрема гнилі.
Однією з поширених причин є сіра пліснява. Вона проявляється у вигляді сірого пухнастого нальоту, а листя стає слизьким і починає гнити. Основними чинниками розвитку цієї хвороби є висока вологість і підвищена температура у місці зберігання.
Ще одне небезпечне захворювання – склероціальна гнилизна. Вона може вражати капусту ще на етапі зростання на грядці. Спочатку хвороба атакує нижнє листя, яке стає слизьким і вкривається білим нальотом, схожим на вату. З часом гнилизна поширюється на весь качан.
Як уникнути псування капусти:
- Відправляйте на зберігання тільки здорові овочі. Перед закладанням уважно оглядайте качани на наявність ознак хвороб.
- Дотримуйтеся оптимальних умов зберігання. Температура повинна бути близько 0°C, а вологість – у межах 85–90%.
- Регулярно перевіряйте овочі. Періодичний огляд допоможе вчасно виявити уражені качани та видалити їх, щоб хвороба не поширилася на інші овочі.
Дотримуючись цих порад, ви зможете зберегти капусту свіжою та здоровою протягом тривалого часу.
