Содержание
Рецепт торта «Спартак»
Торт «Спартак» – це вишуканий десерт із ніжними шоколадними коржами, кремовою начинкою та глазур’ю. Хоч його приготування вимагає трохи часу, результат точно виправдає ваші зусилля. Родина та гості залишаться у захваті!
Інгредієнти
Тісто:
- Пшеничне борошно – 350 г
- Курячі яйця – 2 шт.
- Цукор – 150 г
- Какао порошок – 30 г
- Розпушувач – 5 г
- Вершкове масло – 100 г
- Сода – 5 г
- Мед – 70 г
Крем:
- Сметана 30% – 350 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Цукор – 130 г
- Куряче яйце – 1 шт.
- Кукурудзяний крохмаль – 20 г
- Вершкове масло – 200 г
Глазур:
- Молоко – 50 мл
- Цукор – 100 г
- Какао порошок – 30 г
- Вершкове масло – 50 г
Приготування
Коржі:
- Підготовка тіста:
- Просійте борошно, змішайте з розпушувачем та какао.
- У каструлі на водяній бані розтопіть мед, масло та цукор, постійно помішуючи.
- По одному введіть яйця, ретельно перемішуючи після кожного.
- Додайте соду, дочекайтеся появи піни і продовжуйте мішати, поки піна не зникне.
- Замішування:
- Зніміть суміш із водяної бані, поступово додайте борошняну масу й замісіть еластичне тісто.
- Розділіть його на 8 рівних частин, загорніть у пакет і охолодіть у холодильнику протягом 1 години.
- Випікання:
- Розкачайте кожну частину тіста між двома шарами плівки, підготувавши круглі коржі (використовуйте форму).
- Наколіть виделкою і випікайте при 180°C близько 7 хвилин.
Крем:
- Приготування:
- У сметану додайте цукор, яйце, крохмаль і ванільний цукор. Варіть на водяній бані до загустіння, постійно помішуючи.
- Накрийте плівкою “в контакт” і охолодіть.
- Збивання:
- Вершкове масло збийте до білого кольору.
- Поступово додавайте охолоджену сметанну суміш, збиваючи до пишності.
Глазур:
- Приготування:
- У каструлю налийте молоко, додайте цукор і какао.
- Варіть на слабкому вогні 2 хвилини, постійно помішуючи.
- В кінці додайте вершкове масло й перемішайте до однорідності.
Збирання торта:
- Промажте кожен корж кремом, складаючи їх один на одного.
- Змастіть кремом боки та верх торта.
- Рівномірно нанесіть глазур зверху.
- Подрібніть обрізки коржів у крихту та обсипте торт з боків.
Подача:
Перенесіть торт у холодильник на 12 годин для просочення. Подавати охолодженим, нарізавши на порційні шматочки.
Смачного! 🎂
