Содержание
Як правильно варити пельмені, щоб вони не злиплися та не розварилися
Вкидати заморожені пельмені в окріп не можна, адже це може призвести до їх розвалювання, злипання та втрати смаку.
Чому пельмені розварюються та злипаються?
- Розварені пельмені
При різкому перепаді температури (від морозильної камери до окропу) тісто лопається, і пельмені розварюються. - Злипання пельменів
Через крохмаль у тісті пельмені можуть склеюватися під час варіння.
Як цього уникнути?
✅ Розморозьте пельмені перед варінням.
✅ Якщо варите заморожені, опускайте їх у воду, підігріту до 50°C, а не в окріп.
Рецепт ідеальних пельменів
Інгредієнти:
- Вода – 1,5-2 л
- Пельмені – 0,5 кг
- Лавровий лист – 2-3 шт.
- Перець горошком – 2-3 шт.
- Морська сіль – за смаком
Спосіб приготування:
- Налийте воду в каструлю та додайте лавровий лист, перець і сіль.
- Нагрійте воду до 50°C (якщо варите заморожені пельмені).
- Додайте пельмені та доведіть воду до кипіння.
- Часто перемішуйте, щоб уникнути злипання.
- Варіть 5 хвилин до готовності.
- Відкиньте на друшляк, викладіть на тарілку.
- Подайте зі сметаною та вершковим маслом.
Варіння на пару
Якщо хочете здоровішу альтернативу, можна приготувати пельмені на пару.
- Викладіть пельмені на змащену олією решітку пароварки.
- Варіть 15-20 хвилин до готовності.
Смачного! 😊
