Чому в яйцях буває два жовтки і чи варто їх їсти?
Останнім часом у продажу все частіше можна зустріти яйця з двома жовтками. Деякі виробники навіть використовують це явище як маркетинговий хід, представляючи такі яйця як щось унікальне. Проте вчені стверджують, що це не норма, а певне відхилення.
Народні прикмети та повір’я
Здавна люди помічали подібні аномалії, проте вони траплялися вкрай рідко. Вважалося, що знайти таке яйце – до удачі: це могло означати хорошу роботу, щасливий випадок або навіть швидке заміжжя для дівчини. Для сімейних жінок подвійний жовток був знаком народження близнюків. Однак існували й негативні прикмети – подібні яйця могли пророкувати зміну погоди чи навіть смерть когось із домочадців.
Як утворюються яйця з двома жовтками?
Науковці пояснюють появу таких яєць порушенням нормального процесу яйцекладки. У здорової курки дозріває одна яйцеклітина, яка потрапляє в яйце, однак через гормональні збої в організмі може дозріти дві одночасно. Це частіше трапляється у молодих курочок, які тільки почали нестися, або у старих птахів із порушеним гормональним фоном.
Хоча така особливість не свідчить про хворобу курки, для птахівників це сигнал про можливі проблеми, особливо якщо подібні яйця з’являються у великій кількості.
Чи можна їсти яйця з двома жовтками?
Фахівці запевняють, що такі яйця абсолютно безпечні для людини – вони нічим не відрізняються за смаком і поживними властивостями. Проте для фермерів вони вважаються непридатними для розведення птиці, оскільки з них не може вилупитися повноцінне курча. Крім того, часта поява таких яєць у господарстві свідчить про необхідність переглянути раціон курей та виключити з нього гормональні препарати або шкідливі добавки.
Таким чином, яйця з двома жовтками – це не диво й не привід для занепокоєння. Вони безпечні для вживання, але можуть сигналізувати про гормональні проблеми у птиці.
