Содержание
Як швидко приготувати квасолю: секретний інгредієнт
Квасоля багата на мікроелементи, вітамін С та вітаміни групи В, тому є дуже корисною для організму. Однак, тривале замочування та варіння робить її приготування доволі клопітким. Є простий спосіб прискорити цей процес — використання соди.
Чому сода допомагає?
- Пом’якшення шкірки. Сода руйнує мікротріщини на щільній шкірці квасолі, завдяки чому бобові швидше розм’якшуються.
- Прискорення замочування. Замість цілої ночі, квасоля готова до варіння вже за 2 години.
Як замочувати квасолю з содою?
- Залийте квасолю кип’ятком у пропорції 1:4 (1 частина квасолі до 4 частин води).
- Додайте ¼ ч. л. соди на кожен літр води.
- Залиште на 2 години.
- Злийте воду та добре промийте квасолю під проточною водою.
- Починайте варіння звичайним способом.
Переваги методу з содою
- Економія часу — квасоля розм’якшується в рази швидше.
- Збереження смаку — сода не впливає на смакові якості квасолі.
- Легше перетравлювання — сода частково нейтралізує речовини, які викликають здуття живота.
Застереження
- Не переборщіть із содою, інакше квасоля стане надто м’якою.
- Добре промивайте квасолю після замочування, щоб позбутися залишків соди.
Висновок
Додайте трішки соди при замочуванні квасолі — і ви зекономите час та зусилля, а також приготуєте смачні та корисні страви без зайвих клопотів.
