Як відрізнити натуральний мед від підробки: прості способи перевірки в домашніх умовах
Натуральний мед — це надзвичайно корисний продукт, багатий на вітаміни та мікроелементи. Його використовують не лише як смачні солодощі чи добавку до десертів, а й як лікувальний та профілактичний засіб. Але, на жаль, мед часто підробляють. Розповідаємо, як розпізнати якісний продукт без лабораторій — лише за кольором, запахом, смаком і текстурою.
Купуйте мед лише в перевірених місцях
Не завжди можна довіряти етикетці. Віддавайте перевагу не пастеризованому меду — у ньому зберігається більше користі. Якщо вказано, що мед український, це додає впевненості в його якості.
Основні ознаки натурального меду:
-
Консистенція. Свіжий мед — рідкий і тягучий, але з часом він кристалізується, і це нормально. Якщо мед стікає з ложки рівномірно, не капає шматками — це хороший знак.
-
Запах. Натуральний мед має ніжний, квітковий аромат. Якщо ж ви відчуваєте сильний запах карамелі — це, швидше за все, підробка.
-
Колір. Повинен бути рівномірним — бурштиновим, кремовим або прозорим. Занадто білий мед може свідчити про те, що бджіл годували цукровим сиропом.
-
Вага. Один літр справжнього меду важить приблизно 1,4 кг. Якщо значно менше — є привід задуматися.
-
Поводження біля вогню. Натуральний мед не плавиться одразу при наближенні до вогню (наприклад, сірника), на відміну від цукрової маси.
Перевірки в домашніх умовах:
1. Тест з водою:
-
Розчиніть трохи меду у склянці води.
-
Натуральний мед розчиниться рівномірно, без осаду чи пластівців.
2. Тест з йодом:
-
У вищезгаданий розчин додайте кілька крапель йоду.
-
Якщо вода посиніє — у меді є крохмаль або інші домішки.
3. Тест з папером:
-
Капніть трохи меду на аркуш білого паперу.
-
Якщо навколо плями з’явиться мокрий ореол — продукт містить воду або інші рідини.
Що додають у підроблений мед:
-
Цукор, патоку, крохмаль — для збільшення ваги.
-
Воду або рідкий сироп — щоб розбавити і збільшити об’єм.
-
Такі домішки знижують якість меду, навіть якщо він не вважається повністю фальсифікованим.
Найкращий захист від підробок — знання та уважність. Обирайте мед свідомо, довіряйте своїм органам чуття, і тоді отримаєте справжню користь від цього природного продукту.
