З пелюсток троянд готують чудове варення, яке, окрім кулінарних якостей, володіє бактерицидними властивостями. Регулярне вживання такого варення — одна з кращих профілактик карієсу та ангіни.
Щоб приготувати варення з пелюсток троянд, необхідний кущ спеціальної “чайної” троянди, з невеликими пелюстками на квітках ніжно рожевого кольору.
Найбільш активно ця троянда цвіте в червні-липні. Квіти збираються вручну вранці. На одну порцію варення пелюстки можна заготовлювати протягом декількох днів, і зберігати вже зірвані квіти в холодильнику в зав’язаному пакеті, щоб не вивітрився аромат.
Нам потрібно:
- пелюстки чайної троянди свіжі – 450 г;
- цукор-пісок – 900 р.
Сам процес приготування:
-
- Розібрати бутони, у кожної пелюстки видалити зону прилягання до чашелистику – біла область.
- Промити, перебираючи руками, в будь великій посуді з водою.
- Слабо віджати, викласти на решітку, щоб підсушити.
- Коли пелюстки позбудуться від більшої частини вологи, перемістити їх у банку.
- Посипати цукром, чергуючи шари.
- Вручну або товкачем прим’яти, стимулюючи виділення соку.
- Закрити, зберігати в холоді.
