Аджику можна приготувати на основі кабачків, томатів та перців. Варто лише спробувати та будете готувати щороку. Пропонуємо простий рецепт, з яким впорається навіть початківець.
Складові:
- Кабачок 2 кг.;
- Перець солодкий 200 гр.;
- Морква свіжа 200 гр.;
- Часник 3 гол.;
- Томати 1 кг.;
- Гострий перець 3 шт.;
- Томатна паста 140 гр.;
- Олія соняшникова 120 мл.;
- Цукор білий 100 гр.;
- Оцет столовий 80 мл.;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Наріжте кабачки та моркву, а помідори залийте окропом й зніміть шкірку.
- Покладіть всі овочі в м’ясорубку та перебийте.
- Перелийте масу в каструлю, дайте закипіти та варіть протягом 20 хвилин й періодично помішуйте.
- Додайте до суміші цукор, томатну пасту, олію та сіль.
- Варіть ще 10 хвилин та додайте гострий перець.
- Продовжуйте варити ще протягом 10 хвилин, додайте подрібнений часник та оцет, дайте закипіти й варіть ще 5 хвилин.
- Розлийте аджику по стерилізованих банках, закатайте кришками, поставте догори дном та закутайте.
- Залиште до повного охолодження.
Смачного!