Закуска з червоного перцю за цим рецептом виходить дуже яскрава, ароматна та пікантна. Вона дуже сподобається всій родині та прикрасить своїми барвами святковий стіл.
Інгредієнти:
- Перець червоний солодкий 2.5 кг.;
- Зелень селери 200 гр.;
- Зелень петрушки 150 гр.;
- Часник 100 гр.
- Чиста вода 500 мл.;
- Рослинна олія 1 скл.;
- Харчовий оцет 60 мл.;
- Лавровий листок 5 шт.;
- Перець чорний горошок 1 ч. л.;
- Цукор пісок 1 ст. л.;
- Морська сіль 50 гр.
Спосіб приготування:
- Візьміть м’ясистий з товстими стінками болгарський перець й видаліть плодоніжку та насіннєву коробочку.
- Петрушку з селерою подрібніть, зубки часнику почистьте та наріжте на шматки.
- У воду додайте сіль, цукор, спеції, олію, оцет та закип’ятіть.
- Викладіть до маринаду солодкий перець невеликими порціями та проваріть його на протязі 2 хвилин з обох сторін.
- В контейнери з кришками чи каструлю вкладіть перець перекладаючи його подрібненою зеленню та шматками часнику.
- Залийте приготованим маринадом, закрийте кришками та перенесіть до холодильника на 72 години.
- Для заготовки такого перцю на зиму наповніть перцем стерильні банки, перекладаючи подрібненою зеленню та шматками часнику, залийте гарячим маринадом й накрийте кришками.
- Стерилізуйте звичним способом 20 хвилин.
- Закатайте герметично, переверніть та вкрийте теплою ковдрою до остигання.
- Зберігайте в прохолодному місці.
Смачного!
