Варення з мандаринів – це незрівнянна ні з чим смакота, яка зберігає у своєму складі всі поживні речовини. Мандаринове варення можна використовувати як начинку для всякої випічки: пиріжків, відкритих пирогів, тортів та тістечок. Простий рецепт готується швидко, а якщо складний то забирає багато часу та терпіння. Мандарини можна брати будь-які, солодкі або кислі, головне, щоб вони не були пошкоджені та гнилі. Також, потрібно дотримуватись всіх рекомендацій, які є в рецепті.
- Варення з цілих мандаринів.
Інгредієнти:
- Мандарини 1,5 кг.;
- Цукор пісок 2 кг.;
- Вода очищена 1 л.
Спосіб приготування:
- Наколіть мандарини дерев’яною шпажкою та покладіть в киплячу воду на 15 хвилин.
- Перекладіть фрукти в холодну воду та залиште на 12 годин. За цей час змініть 2 рази рідину на чисту.
- Приготуйте сироп з цукру та очищеної води.
- Розріжте кожен мандарин навпіл, залийте сиропом та дайте настоятися протягом 8 годин.
- Злийте сироп, доведіть до кипіння та залийте ним половинки знову. Повторіть це тричі.
- Розкладіть варення по стерилізованим банкам та закатайте кришками.
- Варення з мандаринів та кориці.
Інгредієнти:
- Мандарини 6 шт.;
- Цукор пісок 500 гр.;
- Корична паличка 1 шт.
Спосіб приготування:
- Помийте, почистьте від шкірки й кісточок та розділіть на частинки мандарини.
- Складіть їх в каструлю, засипте цукром та відставте на 8 годин.
- Після, доведіть суміш до кипіння та на повільному вогні варіть 20 хвилин.
- Додайте коричну паличку та готуйте ще пів години, постійно помішуючи й знімаючи пінку.
- Дістаньте з варення паличку та варіть ще годину до загустіння.
- Розкладіть варення по стерилізованим банкам та закатайте кришками.
- Варення з мандаринів та яблук.
Інгредієнти:
- Мандарини 1 кг.;
- Яблука будь-які 1 кг.;
- Цукор пісок 1 кг.;
- Вода очищена 500 мл.
Спосіб приготування:
- Помийте, почистьте від шкірки й кісточок та розділіть на частинки мандарини. Шкірки потріть на тертці.
- Помийте, почистьте від шкірки й серцевини та потріть на тертці яблука.
- Покладіть в каструлю яблука, додайте воду та готуйте до пюреподібної маси. Коли яблука охолонуть, протріть їх через сито.
- В каструлі з’єднайте мандарини, яблучне пюре, цедру, цукор та добре перемішайте. Варіть 20 хвилин постійно мішаючи.
- Варення з мандаринів, розмарину та імбиру.
Інгредієнти:
- Мандарини 3 шт.;
- Яблуко 2 шт.;
- Свіжий корінь імбиру 2 см.;
- Кардамон 3 шт.;
- Розмарин 1 гілка;
- Цукор пісок 1 кг.
Спосіб приготування:
- Помийте, розріжте на вісім частин та вийміть кісточки з мандарин.
- Помийте, почистьте та розріжте яблука на такі ж частинки.
- Почистьте та поріжте тонкими смужками імбир.
- З’єднайте в каструлі мандарини, яблука, імбир, цукор, кардамон та ретельно перемішайте. Залиште суміш на 1,5 години.
- Перемішайте інгредієнти та доведіть до кипіння постійно мішаючи.
- Додайте розмарин та готуйте на повільному вогні годину.
- Розкладіть варення по стерилізованим банкам та закрийте чистими кришками.
- Мандаринове варення із шкірок.
Інгредієнти:
- Шкірки мандаринів 1 кг.;
- Цукор пісок 375 гр.;
- Цедра мандаринова 30 гр.;
- Лимонний сік;
- Вода очищена 625 мл.
Спосіб приготування:
- На протязі доби вимочуйте шкірки в холодній воді.
- Розріжте їх на тоненькі смужки та бланшуйте 5 хвилин.
- Злийте зі шкірок воду, додайте в неї цукор та варіть суміш 10 хвилин.
- Додайте шкірки та готуйте на повільному вогні пів години.
- В готове варення додайте цедру та трохи лимонного соку.
- Розкладіть холодне варення по стерилізованим банкам та закрийте кришками.
Смачного!