Бограч – це неймовірно смачна страва угорської кухні, яку легко можна приготувати в домашніх умовах на плиті. Він дуже ситний, гострий та досить жирний. Родина буде приємно здивована такою вечерею або обідом.
Інгредієнти:
- Сало 300 гр.;
- М’ясо свинини або телятини 1 кг.;
- Бульйон 1,5-2 л.;
- Цибуля ріпчаста 2 шт.;
- Морква 2 шт.;
- Великий перець болгарський 2 шт.;
- Чилі 1 шт.;
- Помідори 4 шт.;
- Картопля 4-5 шт.;
- Селера 1 шт.;
- Кмин;
- Паприка 4 ст. л.;
- Сіль;
- Чорний мелений перець.
Галушки:
- Борошно 80 гр.;
- Яйця 1 шт.;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- В 4-літровому казані посмажте сало до рум’яного кольору.
- Почистьте та поріжте цибулю, моркву й селеру кубиком.
- Додайте у казан овочі, паприку та одразу м’ясо, постійно перемішуючи, щоб не згоріла паприка.
- Через 10 хвилин додайте бульйон та тушкуйте годину або півтори на маленькому вогні.
- Додайте картоплю та варіть до готовності.
- Додайте помідори, перець, спеції та сіль.
- Змішайте інгредієнти та приготуйте галушки.
- Відщіпайте їх невеликими шматками, додайте в казан та варіть 5 хвилин.
- Перець чилі додайте, якщо родина любить гостре.
Приємного апетиту!