Закуска з баклажанів стане ідеальним доповненням до будь-якої страви. Виходить смачною, соковитою та пікантною. Приготування не займає багато сил та часу.
Складові:
- Баклажани 3 шт.;
- Перець солодкий 2 шт.;
- Часник 6 зуб.;
- Петрушка 1 пуч.;
- Цукор 3 ст. л.;
- Сіль 3 ст. л.;
- Оцет 70-100 мл.;
- Перець чорний мелений 0,5 ч. л.;
- Олія оливкова 5-6 ст. л.;
- Вода питна 1-1,5 л.
Спосіб приготування:
- Візьміть молоді баклажани середніх розмірів, промийте, видаліть хвостики та наріжте кільцями товщиною 1 см.
- Закип’ятіть воду, додайте 2 ст. л. солі, 2 ст. л. цукру та оцет.
- Занурте баклажани у воду, дайте закипіти та варіть протягом 10 хвилин.
- Перець промийте, видаліть насіння та наріжте дрібними кубиками.
- Часник подрібніть та додайте до перцю й перемішайте.
- Додайте 1 ст. л. солі та 1 ст. л. цукру.
- Петрушку промийте, просушіть та подрібніть.
- Додайте до ємності з перцем, перемішайте.
- Додайте чорний перець, 2 ст. л. оцту та 5-7 ст. л. олії й ретельно перемішайте.
- Відкиньте баклажани на друшляк.
- В банку покладіть шарами баклажани та перець з часником.
- Залиште відкриті банки при кімнатній температурі на півгодини.
- Накрийте кришками та поставте в холодильник на 2-3 години або розкладіть закуску гарячою по банках й одразу закатайте кришками.
Смачного!
