У гуцулів є дуже смачне національне блюдо — «Банош». Його можна приготувати в домашніх умовах, головне дотримуватись послідовності дій.
Складові:
- Молочні вершки 500 мл.;
- Кукурудзяна крупа 200 гр.;
- Кам’яна сіль дрібка;
- Овеча бринза;
- Свиняче сало.
Спосіб приготування:
- Візьміть невеликий домашній казанок, влийте в нього півлітра вершків, поставте на середній вогонь та доведіть до закипання.
- Тонкою цівкою всипте кукурудзяну крупу та постійно мішайте суміш за допомогою дерев’яної ложки, щоб вона не пригоріла.
- Потім зменште вогонь на мінімум, посоліть та продовжуйте готувати до м’якості каші консистенції густої сметани.
- Не знімаючи з вогню, збийте кашу ложкою, на поверхні повинно виступити масло та викладіть кашу на пласке блюдо.
- Поріжте на шматки сало, обсмажте його на пательні, щоб витопився весь жир та утворилися шкварки.
- Викладіть їх зверху на банош та полийте жиром.
- Поріжте бринзу на невеликі скибочки або кубики та додайте до баношу.
- В банош можна додати смажені гриби з цибулею та овечу вурбу.
Приємного апетиту!