Іноді в банці з медом можна побачити білу піну, яка викликає сумніви з приводу придатності меду. Біла піна не означає, що мед зіпсувався. Це природний процес, що пов’язаний з кристалізацією продукту. Таким чином мед переходить з рідкого стану в напівтвердий, через що з’являються кристали цукру. Це залежить від температури, вологості, сорту меду та наявності домішок. Після кристалізації мед стає щільніше та важче. Вода, яка міститься в ньому, виходить на поверхню та утворює піну й з’являються бульбашки. Однак, це не має ніякого впливу на якість меду. Навпаки, бульбашки вказують на натуральність та чистоту продукту.
Щоб позбутися піни, видаліть їх за допомогою ложки або ножа. Піна нешкідлива, але й користі від неї ніякої.
Також, можна підігріти його на водяній бані або в мікрохвильовці. Піна розчиниться, а мед стане рідким та прозорим. Однак, цей спосіб зменшує харчові та лікувальні властивості продукту.
Перелийте мед в іншу банку — це дуже простий та безпечний спосіб, який не впливає на якість.
Щоб запобігти утворенню піни та кристалізації, потрібно дотримуватися правил зберігання меду. Зберігайте продукт в скляній або керамічній тарі, що щільно закривається та не пропускає повітря та вологу. Не можна зберігати мед в металевій або пластиковій тарі. Вони окислюються та виділяють шкідливі речовини. Зберігати мед слід в сухому місці при температурі не вище 20 градусів тепла. Не можна ставити мед на сонце та поряд з нагрівальними приладами. Це сприятиме кристалізації та втраті корисних властивостей.
Не змішуйте мед з цукром, сіллю, борошном або молоком. Так він почне бродити та зіпсується.