Легка заготовка на зиму: три рецепти борщової заправки для швидкого приготування
Коли приходить холодна пора року, борщ стає незамінною стравою на столі. Він не лише зігріває, а й радує насиченим смаком. Однак приготування борщу потребує часу, особливо коли треба підготувати всі овочі. Для тих, хто хоче значно спростити цей процес, є ідеальне рішення — заготовка борщової заправки на зиму. Вона допоможе за кілька хвилин зварити ароматний борщ у будь-який час.
Чому варто робити заготовку борщової заправки?
- Економія часу: Не потрібно довго обсмажувати овочі — достатньо додати заправку до бульйону.
- Зручність: Заготовка займає мало місця та легко зберігається в морозилці чи коморі.
- Завжди смачний борщ: Ваш борщ буде насиченим і ароматним кожного разу.
Три простих рецепти борщової заправки
Пропонуємо три різні варіанти заправки для борщу, щоб кожен міг обрати свій улюблений.
1. Заправка з буряком та помідорами
Це класичний рецепт з насиченим кольором та смаком.
Інгредієнти:
- Буряк – 2 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Олія – 650 г
- Цукор – 200 г
- Сіль – 130 г
- Оцет 9% – 100 мл
- Запашний перець – 15 шт.
- Лавровий лист – 5 шт.
- Вода – 150 г
Приготування:
- Подрібніть овочі.
- Обсмажте в олії, додайте воду, сіль, цукор, оцет та спеції.
- Тушкуйте 40 хвилин, після чого розкладіть по стерилізованих банках.
2. Заправка з капустою
Цей варіант додає борщу хрусткості завдяки свіжій капусті.
Інгредієнти:
- Буряк – 3 кг
- Цибуля – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Капуста – 1 кг
- Помідори – 1 кг
- Цукор – 200 г
- Сіль – 3 ст. л.
- Олія – 250 г
- Оцет 9% – 125 г
Приготування:
- Наріжте овочі та капусту.
- Змішайте всі інгредієнти і тушкуйте 30 хвилин.
- Розкладіть по банках.
3. Заправка з перцем
Цей рецепт додає пікантності завдяки болгарському перцю.
Інгредієнти:
- Буряк – 3 кг
- Морква – 1 кг
- Цибуля – 1 кг
- Помідори – 1 кг
- Болгарський перець – 5 шт.
- Олія – 220 г
- Сіль – 3 ст. л.
- Цукор – 200 г
- Оцет 9% – 125 г
Приготування:
- Подрібніть овочі, наріжте перець.
- Тушкуйте всі інгредієнти 25 хвилин і розкладіть по банках.
Як використовувати борщову заправку?
- Зваріть овочевий або м’ясний бульйон.
- Додайте картоплю і капусту (якщо її немає в заправці).
- Коли картопля буде м’якою, додайте заправку.
- Доведіть до кипіння і варіть ще 5-10 хвилин.
Завдяки борщовій заправці ви зможете насолоджуватися смачним борщем цілий рік, не витрачаючи зайвий час на підготовку.
Поради:
- Використовуйте свіжі овочі для заготовки.
- Стерилізуйте банки перед використанням.
- Зберігайте заправку в прохолодному і темному місці.
- Додавайте в борщ свіжу зелень для більшого аромату.
