Скумбрія – це дуже корисна морська риба, яку можна запікати, коптити, смажити та маринувати. Пропонуємо дізнатися про рецепт дивовижного маринаду для скумбрії. За цим рецептом, риба виходить дуже смачна, щільна, ароматна та в міру солена. На вигляд вона дуже схожа на копчену завдяки одному цікавому інгредієнту, який додається під маринування.
Складові:
- Свіжоморожена скумбрія 1 шт.;
- Очищена вода 1 л.;
- Кристалічний цукор 2 ст. л.;
- Кухонна сіль 2 ст. л. без гірки;
- Чай чорний 2 ст. л.;
- Лушпиння цибулі 2 жмені;
- Лавровий лист 2 шт.;
- Зерна кінзи та коріандру по 1 ч. л.;
- Квіточки гвоздики 2-3 шт.;
- Перець запашний горошком за смаком.
Спосіб приготування:
- Розморожену скумбрію очистити від луски, відрізати їй голову, прибрати нутрощі, зябра та ретельно помити.
- В каструлі змішати всі інгредієнти, крім риби та поставити на плиту.
- Як тільки закипить, потрібно вимкнути вогонь й дати маринаду настоятися та охолонути.
- Охолоджений маринад процідити, залити ним скумбрію та маринувати 2-3 дні, періодично перевертаючи рибу з одного боку на інший.
- Готову скумбрію необхідно обсушити від маринаду за допомогою паперових рушників та порізати на порційні шматочки.
- Дуже смачно подавати мариновану скумбрію з соняшниковою олією та кільцями цибулі.
Смачного!