Кожна господиня може приготувати млинці на молоці або кефірі. Проте, ідеальне смаження виходить не у кожної.
Деякі скаржаться, що з’єднують продукти суворо за рецептом, обсмажують на якісній олії, але млинці все одно розриваються й виходять занадто тугими.
Помилки, на які необхідно зважати під час приготування млинців.
Можна приготувати найсмачніші млинці, якщо враховувати деякі нюанси.
Важливо, щоб вологість тіста не була надто високою, інакше клейковина не зможе утворитися. А якщо тісто вийшло дуже вологе, тоді додайте побільше борошна.
Зазвичай, олію додають в кінці приготування, коли тісто вже практично зроблено. Додавши його на початку, борошно не набухне.
Якщо немає антипригарної пательні, тоді підготуйте звичайну до смаження млинців. Отже, у ємність влийте небагато рослинної олії й покладіть туди шматки свіжого сала. Ще один метод підготовки — прожарка з товстим шаром солі. Після цього, залиште її охолоджуватися, потім протріть сухою ганчіркою або губкою.
Заздалегідь, максимально розігрійте пательню, перед тим, як почнете смажити млинці. Під час смаження, інколи змащуйте поверхню хлібною скоринкою, змоченою в олії.